Обязанности:
• Организация и полное управление кухней ресторана;
• Выстраивание кухонных процессов и стандартов работы;
• Обучение и развитие команды кухни;
• Контроль качества блюд, подачи и отдачи;
• Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов;
• Ведение необходимой документации;
• Контроль эксплуатации кухонного оборудования;
• Проведение инвентаризаций;
• Контроль food cost, списаний и себестоимости;
• Работа с поставщиками и закупками;
• Поддержание стабильного качества кухни даже при высоких нагрузках.
Условия:
• Место работы - г. Москва. ул. Воротынская дом 15
• График работы 5/2.
• Смена 11-12 часов.
• Оплата - от 200 000 руб. (обсуждается с каждым соискателем индивидуально).
• Оформление по ТК РФ.
• Питание.
Требования:
• Опыт работы шеф-поваром от 5 лет .
• Развитые лидерские качества
• Резюме с портфолио и фотографиями работ обязательно.
Похожие вакансии
Опыт работы шеф-поваром или старшим поваром в крупных заведениях (от 3 лет), желательно с опытом управления производством.
Опыт работы шеф-поваром от 1 года. — Умение управлять командой, а не просто готовить самому. — Понимание кухни, себестоимости, списаний и...
Отслеживание новых рецептур и трендов, понимание современных тенденций ресторанного рынка. Хороший организатор, харизматичный лидер, энергичность, аккуратность, внимательное отношение к сотрудникам.
Знание документооборота в ресторане. - Знание СанПин и ХАССП. - Знание экономических показателей в ресторане. - Ответственность, дисциплинированность, нацеленность на результат и репутацию...
Знание русской и европейской кухни. Обязательно опыт работы шеф-поваром.