Руководитель кофейного производства/главный технолог

Вакансия: Главный технолог / руководитель запуска кофейного производства

Формат работы: проектная занятость

Локация: онлайн на этапе проектирования, далее запуск производства в Московской области

Оплата: по договоренности

О проекте

Запускаем производство по обжарке и фасовке кофе. Нужен опытный специалист, который поможет оценить, спроектировать и подготовить запуск производственной линии под объемы от 60 тонн в месяц с возможностью дальнейшего масштабирования.

Обязанности

— оценить производственную модель обжарки и фасовки кофе;

— подобрать оборудование и поставщиков;

— рассчитать производительность линии;

— оценить стоимость запуска производства;

— сформировать требования к помещению;

— рассчитать необходимый персонал и сменность;

— определить узкие места производства;

— подготовить технологическую схему обжарки, помола и фасовки;

— дать рекомендации по сертификации, ХАССП и пищевой безопасности;

— сопровождать проект на этапе подготовки к запуску.

Требования

— опыт работы в кофейном производстве;

— опыт промышленной обжарки кофе;

— опыт запуска или управления производственной линией;

— понимание оборудования для обжарки, помола и фасовки кофе;

— опыт подбора оборудования и взаимодействия с поставщиками;

— понимание производительности, сменности, складской логики и узких мест производства;

— практический опыт, а не только работа обжарщиком.

Будет преимуществом

— опыт запуска производства с нуля;

— опыт работы с объемами от 30 тонн в месяц;

— опыт работы с зерновым и молотым кофе;

— понимание требований ХАССП, сертификации и пищевой безопасности;

— опыт работы с HoReCa, private label или сетевыми клиентами.

Ожидаемый результат работы

— производственная схема;

— список оборудования и поставщиков;

— расчет мощности линии;

— требования к помещению;

— расчет персонала;

— план запуска производства;

— рекомендации по рискам и узким местам.

Условия

— проектная работа;

— онлайн-формат на первом этапе;

— дальнейшее участие в запуске производства в Московской области обсуждается отдельно;

— оплата по договоренности, в зависимости от опыта и объема участия.