Управляющий кафе Hello Kitty

1. Обязанности:

• управление новым тематическим кафе Hello Kitty с перспективой управления сетью кафе по России
• обеспечение открытия кафе в заданные сроки;
• отбор поставщиков и заключение договоров поставки и обслуживания кафе;
• обеспечение требований законодательства в сфере общественного питания;
• организация закупки товаров и продуктов;
• формирование меню совместно с шеф-поваром;
• расчет и корректировка цен исходя из показателей бюджета;
• анализ себестоимости и food cost, минимизация списаний;
• проверка работоспособности оборудования и его своевременный ремонт или замена;
• подбор и тренинг персонала, формирование системы материальной и нематериальной мотивации;
• составление отчетности по операционным и финансовым показателям
• разработка и обеспечение мероприятий по продвижению кафе
• проведение инвентаризации.

2. Требования:

• опыт работы в ресторанном бизнесе на управляющих должностях не менее 3 лет;
• знание законодательства РФ в сфере общественного питания, правил и методик проверки заведений общественного питания
• знание санитарных норм, правил противопожарной безопасности,
• контакты среди поставщиков;
• опыт в продвижении кафе или ресторана
• умение работать в Iiko/R-keeper
• умение работать в Windows.

3. Личные качества:

• умение принимать ответственность за себя и подчиненных
• желание развиваться
• умение работать в команде
• креативность
• вежливость
• коммуникабельность
• спокойствие
• грамотная речь