Шеф-повар

В стационар ГБУ "Мой семейный центр "Оберег" требуется шеф-повар. Питание 5 разовое. Приготовление пищи на 55 детей от 3-18 лет согласно технологическим картам.График работы 5/2 с пн по пт.

Трудоустройство по основному месту работы. При трудоустройстве необходима справка из НД и ПНД, медицинская книжка.

1. Осуществлять руководство производственно - хозяйственной деятельности кухни;
2. Контролировать сохранность складируемых продуктов, соблюдение режимов хранения, правил оформления и сдачи приходно-расходных документов;
3. Следить за наличием и исправностью противопожарных средств, состоянием помещений, оборудования и инвентаря на кухне;
4. Контролировать проведение погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда;
5. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;
6. Контролировать соответствие принимаемых продуктов сопроводительным документам, сертификатам, указанному количеству;
7. Участвовать в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей;
8. Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;
9. Принимать участие в разработке и осуществлении мероприятий по повышению эффективности работы кухни, сокращению расходов;
10. Вести учет продуктов с использованием программного продукта в 1С; Меркурий, Честный знак
11. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
12. Осуществлять расстановку поваров и других работников кухни;