Ресторатор Михаил Гохнер: «История BOCCONCINO началась в Италии, в небольшом курортном городке Форте-дей-Марми, где одноименная пиццерия с успехом принимает гостей со всего мира. Ресторанчик, расположенный на центральной площади, пользуется большой популярностью у отдыхающих и туристов. Именно в этом заведении мне в голову пришла идея перенести частичку Италии в Москву и открыть ресторан с такой же непринужденной атмосферой и идеальной во всех отношениях средиземноморской кухней. Вернувшись из отпуска в Москву, я собрал команду настоящих профессионалов — поваров и менеджеров — и отправил их в Форте-дей-Марми: дышать морским воздухом и впитывать вкусы гастрономической Италии. Первый ресторан Bocconcino в Москве был открыт на Страстном бульваре в 2006 году. На сегодняшний день наши заведения радует не только москвичей, но также жителей Нижнего Новгорода. Ещё три ресторан Bocconcino успешно работают в Лондоне, в престижном районе Мейфэр. Традиционные итальянские блюда здесь сочетаются с богатым выбором вин, элегантной атмосферой и первоклассным сервисом».
Вакансии компании
Опыт работы в ресторанах на данной должности. Активный, стрессоустойчивый.
Опыт работы в ресторане от 1 года. Знание базовых полуфабрикатов. Опрятность, аккуратность, соблюдение технологических процессов в приготовлении блюд.
Высшее техническое образование (инженерное, строительное, промышленное или смежное направление). Опыт работы на инженерно-технических должностях не менее 3-х лет...
Опыт работы барменом в ресторане от 2 лет. Знание классических и современных коктейлей, основ кофейной карты. Умение работать с гостями...
Опыт работы на должности менеджера или официанта в ресторанах премиум сегмента. Отличное знание стандартов сервиса. Желание расти и развиваться в...
Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 1 года в ресторанах европейской или итальянской кухни. Знание технологий приготовления итальянских...