Технолог на хлебобулочное производство

Стабильная производственная компания, специализирующаяся на хлебобулочных и кондитерских изделиях на данный момент в поиске технолога с опытом работы на предприятии с автоматизированными и полуавтоматическими линиями по производству х/б изделий.

Обязанности:

• Контроль качества входного сырья;
• Технологический контроль всех производственных процессов (производство х/б изделий, начинок и др.), в т.ч. лабораторный;
• Контроль качества выпускаемой продукции. Изучение причин и факторов возникновения брака, осуществление мероприятий по предотвращению брака и улучшению качества продукции. Анализ результата работы цеха за смену;
• Контроль за соблюдением норм расхода сырья и полуфабрикатов, участие в проведении инвентаризаций;
• Контроль санитарного состояния производства;
• Ведение технологической документации;
• Обучение персонала, проведение инструктажей;
• Непосредственное участие во внедрении нового ассортимента на производстве;
• Участие в разработке и внедрении СМК.

• Знание технологии производства сдобных и дрожжевых слоёных изделий, знание расчёта рецептур, проверка выходов. Умение делать лабораторные анализы;

• Знание технологий заморозки х/б изделий и полуфабрикатов;

• Опыт работы на предприятии с автоматизированными и полуавтоматическими линиями по производству х/б изделий от 2 лет – ОБЯЗАТЕЛЬНО (приоритет – производство дрожжевых и дрожжевых слоёных изделий – не хлеб). Опыт запуска линий – приветствуется.

• Опыт внедрения Систем менеджмента качества. Опыт проведения внутренних аудитов;

Знание основ бережливого производства.

Условия:

• График работы 5/2 с 08:00 до 17:00 , удобная локация производственной площадки;
• Новое производство х/б изделий на поточно-механизированных линиях;
• Полностью белая зарплата без задержек 2 раза в месяц;
• Обеспечение спецодеждой, бесплатным горячим питанием.