Управляющий столовой (БЦ класса А)
Открываем новую современную столовую в бизнес-центре класса А
📍 Новоданиловская набережная 12 (м. Тульская / Верхние Котлы)
Запуск — середина мая. У нас есть действующие проекты в Москве и Санкт-Петербурге. Пример вы можете посмотреть на сайте bistrolunchbox.ru
Это не «администратор зала», а полноценный управляющий с ответственностью за результат: операционку, команду и выручку.
Задача
Обеспечить стабильную работу столовой и рост выручки за счет качества продукта, сервиса и активного привлечения гостей.
Обязанности
Операционное управление:
- Контроль качества, вкуса и безопасности продукции
- Соблюдение СанПиН и стандартов
- Работа с поставщиками
- Управление меню (сезонность, спрос, оборачиваемость)
Команда:
- Подбор, обучение и управление персоналом
- Контроль дисциплины и эффективности
Финансы и показатели:
- Ответственность за выручку, средний чек и себестоимость
- Контроль списаний и затрат
- Выполнение плановых показателей, бюджетирование
Продажи и развитие:
- Работа с арендаторами бизнес-центра
- Привлечение корпоративных клиентов
- Развитие доставки и внешнего трафика
- Участие в маркетинговых активностях
Коммуникация:
- Работа с обратной связью гостей
- Взаимодействие с управляющей компанией БЦ
- Регулярная отчетность собственникам
Требования
- Опыт управления в общепите от 3 лет
- Опыт работы с выручкой и показателями
- Навыки управления командой от 10 человек
- Умение самостоятельно принимать решения
- Коммуникабельность и способность договариваться
- Опыт в корпоративном питании / столовых - преимущество
- Опыт привлечения гостей и корпоративных заказчиков - сильный плюс
Условия
- График 5/2 (выходные - сб/вс и праздники)
- Заработная плата от 150 000 ₽ (обсуждается по итогам интервью)
- Официальное оформление
- Питание
- Прямое взаимодействие с опытными собственниками
При отклике в сопроводительном письме просьба ответить на вопросы:
Какой максимальной выручкой в месяц вы управляли в схожем проекте?
Какими способами увеличивали внешнюю выручку (2-3 примера)
Похожие вакансии
Опыт управления клиникой внутривенной терапии, медицинским центром, стоматологией, косметологической или другой premium‑сервисной площадкой от 3х лет. -
Высшее образование. ОПЫТ РАБОТЫ В РЕКЛАМНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ КОМПАНИИ ИЛИ РЕКЛАМНОМ АГЕНТСТВЕ (Приветствуется ). ЗНАНИЕ РЫНКА СУВЕНИРНОЙ ПРОДУКЦИИ (Желательно). Знание техник продаж.
Опыт работы Бизнес ассистентом/Личным помощником руководителя (собственника бизнеса) обязателен. Умение работать с амбициозным и креативным руководителем в режиме многозадачности.
Высшее образование. Опыт работы менеджеров по продажам. Уверенный пользователь 1С, Exel. Умение настраивать и анализировать отчёты по продажам.
Понимание технологического процесса запуска и работы АЗС/КАЗС. - Уверенный пользователь ПК. - Умение читать техническую документацию. - Практические навыки слесарно-механических работ. -