- Организация работы кухни. Составление технологических карт, проработка новых блюд согласно заданной концепции. Контроль всех процессов: инвентаризации, списания, план заготовок, ротации, заказ сырья, контроль Food Cost.
Требования:
Наш шеф сам готовит !
Знание европейской кухни, преимущественно французской. Опыт работы во Франции или с французскими шефами будет преимуществом. Креативность в сочетании с прагматизмом.
- Подбор персонала и постановка задач. Грамотная русская речь, профильное образование.
- Работа в небольшом кафе на 30 посадок с открытой кухней в элитном ЖК. Постоянные клиенты.
- Оформление по ТК РФ, оплата отпуска, KPI
Похожие вакансии
Образование в сфере общественного питания, менеджмент. Стаж работы шеф-поваром от 5 лет в хороших ресторанах Москвы. Отличное знание европейской...
Среднее специальное или высшее образование по профилю («Поварское дело», «Технология продукции общественного питания»). - Опыт работы поваром/шеф-поваром от 2...
Имеете реальный опыт работы шеф‑поваром или руководителем производства в одном или нескольких форматах: ресторан, кейтеринг, отель, фабрика‑кухня.
Опыт работы на позиции шеф-повара от 3-5 лет (опыт в гостинице будет преимуществом). - Знание современной кухни, ресторанных технологий...
опыт работы поваром на различных кухнях — от 3 лет. Умение работать в команде и в условиях высокой загруженности.