Управляющий / Менеджер кафе / Заведующий производством

О компании

Буфет кулинаР — это сеть точек корпоративного питания и готовой еды в деловых районах Москвы. Мы кормим сотрудников ближайших бизнес-центров и офисов: вкусно, качественно и по-домашнему. Свежесть, скорость и забота — то, на чём мы стоим.

Кого ищем

В связи с развитием ищем Управляющего на точку в ЮАО (район метро Варшавская и Каширская). Нам нужен не просто администратор, а человек, который видит гостей, понимает цифры и хочет влиять на результат.

Что нужно делать

1. Меню и ассортимент

· Смотреть, что берут, а что нет. Понимать, какие позиции работают, а какие пора менять.

· Предлагать, что добавить в меню в зависимости от спроса и сезона.

· Следить за фудкостом и маржинальностью блюд.

2. Операционная работа

· Отвечать за открытие и закрытие точки.

· Управлять командой: графики, дисциплина, обучение сервису и выкладке.

· Следить за чистотой, санитарными нормами, сроками годности.

· Вести товарный учёт и контролировать заказы продуктов.

3. Продажи и маркетинг

· Выполнять план по выручке.

· Координировать обновление информации об акциях и новинках на точке.

· Придумывать, как увеличить средний чек и возвращать гостей.

Что мы ждём от кандидата

· Опыт в общепите от 3 лет.

· Понимание цифр: фудкост, наценка, средний чек, прибыль.

· Умение работать в системах учёта.

· Медицинская книжка.

· Знание санитарных требований и правил Роспотребнадзора.

· Желание не просто работать по инструкции, а предлагать и улучшать.

Что мы предлагаем

· Оформление по договору, стабильные выплаты.

· Зарплата: 140 000 ₽ (в зависимости от опыта) + процент от роста выручки (обсуждается на собеседовании).

· График обсуждается индивидуально.

· Точка в пешей доступности от метро Варшавская и МЦД.

· Питание за счёт компании.