Начальник Отдела Развития

Мы ищем лидера — человека, который одинаково уверенно работает с продуктом, цифрами и людьми и не боится включаться руками.
Если нужно — выйти в зал, помочь команде, убрать стол или закрыть смену.
Зона ответственности — 6 точек ресторанов.

Что предстоит делать:

Формировать и развивать меню: обновление, оптимизация, сезонные позиции
Ценообразование: расчёт себестоимости, маржинальности, контроль food cost
Работа с поставщиками:
— наличие собственной базы
— поиск и подключение новых
— переговоры по условиям, срокам и качеству
Выстраивание и контроль операционных стандартов кухни и зала
Обучение и развитие персонала:
— ввод в должность
— обучение продукту, сервису и стандартам
— формирование сильных смен
Работа «в поле»:
— присутствие на точках
— помощь команде в пиковые часы
— личный контроль качества и сервиса
Контроль ключевых показателей точек

Мы ожидаем:

Опыт управления несколькими точками общепита
Понимание меню, себестоимости и ценообразования
Наличие собственной базы поставщиков — большой плюс
Готовность работать не только головой, но и руками
Лидерство, системность и ответственность за результат
Формат точек:
Кофейни
Рестораны полного цикла
Food-точки / гастроформаты

Мы предлагаем:

Реальное влияние на продукт, команду и финансовый результат
Свободу в работе с меню и поставщиками
Конкурентный доход (обсуждается индивидуально)
Возможность роста вместе с сетью