Внимание! Ресторан в Сергиевом Посаде ищет талантливого Шеф-повара.
Обязанности
- Разработка и реализация гастрономической концепции заведения.
- Формирование и постоянное обновление меню в соответствии с текущими тенденциями и сезоном.
- Контроль качества входящего сырья и готовой продукции.
- Управление производственными процессами на кухне, обеспечение соблюдения технологических карт и стандартов.
- Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности на кухне.
- Управление персоналом кухни: подбор, обучение, мотивация, составление графиков работы.
- Контроль себестоимости блюд, оптимизация затрат на сырье и продукты.
- Проведение инвентаризаций.
- Взаимодействие с поставщиками, контроль закупок.
- Участие в разработке и проведении маркетинговых мероприятий, связанных с кухней.
Требования
- Высшее или среднее специальное профильное образование.
- Опыт работы на позиции Шеф-повара от 5 лет.
- Глубокие знания кулинарных техник, технологий приготовления блюд различных кухонь мира.
- Навыки управления командой, лидерские качества.
- Знание санитарных норм и правил.
- Ответственность, стрессоустойчивость, организованность.
- Умение работать в режиме многозадачности.
- Наличие портфолио или успешно реализованных проектов будет преимуществом.
Мы предлагаем:
- Конкурентную заработную плату (обсуждается по итогам собеседования).
- Возможности для профессионального и карьерного роста.
- Работу в стабильной компании с амбициозными задачами.
Похожие вакансии
Сильное авторство - обязательно. - действующий шеф-повар с опытом работы в ресторанах сопоставимого уровня. - опыт запуска ресторанов или участия в запуске. -
Опыт работы шефом от 6 лет в ресторанах высокого уровня. Умение выстраивать рентабельную работу кухни: от закупок до контроля качества.
Широкий кругозор, знание классики и трендов на кухне. Опыт управления командой - четкая и ясная постановка задач, умение увидеть проблему вовремя...
Опыт работы в сфере общественного питания на должности шеф-повара не менее 2 лет. Желателен опыт работы в dark kitchen...
Выстроенные стандарты качества. — Налаженные поставки лучшего мяса. — Инструменты: профессиональное оборудование, своя мясная лаборатория, доступ к концепт-шефу и турецкой команде...