Территориальный шеф-повар

Наша команда растёт — и мы ищем территориального шеф‑повара, который разделит наши ценности: любовь к делу, внимание к деталям и уважение к каждому гостю. Вам предстоит курировать несколько ресторанов (4 точки), помогать коллегам расти, внедрять новинки меню и следить, чтобы каждое блюдо соответствовало высоким стандартам сети. Если вы верите, что хорошая кухня строится на профессионализме и доверии — добро пожаловать к нам!

Обязанности:

• контроль качества поступающего сырья и рационального использования ресурсов ресторанов при приготовлении блюд;

• контроль ТТК;

• внедрение и контроль знаний и применения стандартов приготовления и подачи блюд;

• участие в открытии и переезде ресторана;

• поддержка развития компании за счёт повышения компетенций поварского состава, отборасу‑шефов и управления затратами существующих ресторанов;

• контроль организации процессов на производстве в соответствии с процедурами и стандартами, принятыми в компании;

• проведение обучения и внедрение нового меню и спецпредложений совместно с су‑шефом;

• соблюдение санитарных требований.

Требования:

• опыт работы территориальным шеф‑поваром в ресторане от 2 лет;

• знание организации и технологии производства;

• знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий;

• знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

• знание программ: R Keeper, iiko;

• умение работать в Excel.

Условия работы:

• график: 5/2 по 9 часов;

• разъездной график;

• в подчинении — 4 ТТ

• оформление по ТК и белая зарплата с первого дня