Главный технолог (мясопереработка)

Крупное мясоперерабатывающее предприятие в Ростовской области приглашает на позицию Главного Технолога опытного специалиста для оптимизации производственных процессов, внедрения инноваций и обеспечения устойчивого роста!

Заработная плата от 500 000 руб.

Приглашаем кандидатов из других городов и регионов с возможностью РЕЛОКАЦИИ (предоставляем жилье, компенсируем затраты на релокацию).

«Донские традиции» - Это хорошо оснащённое динамично развивающееся современное предприятие, выпускающее вкусную и качественную продукцию.

Немного о нашей компании:

• 20 лет лидерства в бизнесе

• Одно из ведущих предприятий пищевой промышленности Дона

• 2 Производственные площадки

• Обширная география поставок (ЮФО, ЦФО) фирменной продукции

Мы предлагаем:

• Работа в крупной производственной компании.
• Доставка корпоративным транспортом.
• Место работы: Ростовская область, Мясниковский район, с. Крым, ул. Большесальская 10.
• Официальное оформление.
• Предоставление корпоративной спецодежды согласно температурному режиму.
• Оформление медицинской книжки за счет компании.
• Скидки на продукцию компании.
• Возможность карьерного роста и повышения своего дохода в рамках предприятия.

Ключевые зоны ответственности:

• Полная ответственность за производственный цикл: вход сырья, переработка, упаковка, хранение, отгрузка.
• Обеспечение выполнения производственного плана по объёмам, ассортименту и срокам при соблюдении себестоимости и маржинальности.
• Участие в разработке и запуске новых видов продукции, технологий и упаковки.
• Участие в планировании производственных мощностей, загрузки оборудования и потребности в сырье.
• Оптимизация бизнес‑процессов: повышение производительности, снижение потерь сырья, оптимизация рецептур и энергозатрат.

• Планирование численности персонала по сменам, нормирование рабочего времени и контроль выхода сотрудников в смены в соответствии с производственной нагрузкой.

• Анализ отклонений в производстве, причин брака, рекламаций и разработка корректирующих мероприятий.
• Контроль правильной эксплуатации технологического оборудования, участие в его подборе, запуске и модернизации.
• Контроль качества продукции и соблюдения требований безопасности пищевой продукции (санитария, ветеринарные требования, ХАССП и др.)

Ключевые навыки:

Навыки нормирования труда, тарификации работ, планирования сменности и управления производственным персоналом.

Лидерство и работа с персоналом.

Навыки аналитики и принятия решений в условиях возможных срывов поставок, колебаний спроса, претензий от клиентов и проверок.

Оптимизация процессов и внедрение регламентов, автоматизация учёта, снижение простоев и брака (ERP, MES).

Опыт открытия новых производств (мясоперерабатывающее направление): проектирование процессов, подбор оборудования, запуск и вывод на плановые объёмы.

Знание нормативной документации (ГОСТ, ТУ, СанПиН) по мясной промышленности.

Требования к опыту и образованию:

Высшее профессиональное образование по специальности «Технология пищевых производств» (мясная промышленность, переработка мяса и мясопродуктов).

Опыт работы на должности главного технолога, директора по производству или заместителя в мясоперерабатывающем производстве не менее 5–7 лет, из них 3+ года в колбасном производстве и производстве мясных деликатесов.

Глубокие знания технологий производства колбасных изделий (варёных, полукопчёных, копчёных, сыровяленых) и мясных деликатесов, а также процессов разделки, обвалки и жиловки мяса и П/Т.

Навыки разработки и внедрения рецептур, технологических карт, ТТК, спецификаций, с учетом рентабельности и себестоимости.

Присоединяйтесь к команде профессионалов — откликайтесь прямо сейчас. Наш специалист свяжется с вами в течение одного рабочего дня!