Врач-диетолог / эксперт по клинической нутрициологии

«Чертеж 24» выступает технологическим и рекрутинговым партнёром для дружественного food-проекта. Мы ищем специалиста не в свой штат, а для команды-партнёра, которая запускает инновационный продукт на рынке здорового питания.

О продукте: Проект разрабатывает функциональное решение для быстрого обеда «на ходу» — в формате бутылки или пауча. По пищевой ценности он сопоставим с полноценным приёмом пищи и даёт комфортное чувство сытости без тяжести.

Задачи:

• сформировать нутриентный профиль продукта: калорийность, белки, жиры, углеводы, клетчатка, витамины и минералы;
• определить требования к продукту как к сбалансированной замене приёма пищи
• оценить источники белка, углеводов, жиров и клетчатки с точки зрения усваиваемости и переносимости;
• дать рекомендации по составу для снижения риска тяжести, вздутия и дискомфорта ЖКТ;
• совместно с пищевым технологом участвовать в разработке рецептуры;
• оценивать прототипы продукта: состав, КБЖУ, насыщаемость, потенциальные риски.

• медицинское образование и специализация в диетологии, гастроэнтерологии, эндокринологии или смежной области;
• понимание клинической нутрициологии, КБЖУ, микронутриентов, пищевых волокон, белковых источников;
• доказательный подход;
• умение переводить медицинскую экспертизу в понятные продуктовые требования для технолога и команды.

• опыт работы с темами ЖКТ: переносимость белка, лактоза, вздутие, клетчатка, чувствительность к подсластителям;
• опыт участия в разработке продуктов питания, БАДов, спортивного питания или функционального питания.

Формат работы:

• Проектная работа / частичная занятость.
• Оплата обсуждается индивидуально, в зависимости от опыта и объёма участия.