Начальник производства -Технолог

Наше производство специализируется на первичной переработке говядины и мяса птицы. ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ ТРЕБОВАНИЕ: Опыт работы на мясоперерабатывающих производствах от 5 лет.

Оплата труда

• График 6/1 - 180 - 200 тыс.руб.
• Выплаты 2 раза в месяц
• без ночных смен. С 09.00 до 20.00

График и условия работы

• График: 6/1
• Продолжительность смены: 10 часов
• Оформление по ТК РФ

Обязанности

- Контролировать соблюдение технологических процессов переработки мяса, включая обвалку, жиловку, фарше-приготовление, упаковку и маркировку; следить за соответствием продукции утверждённым рецептурам и нормативам.

-Обеспечить внедрение и поддержание системы ХАССП, контролировать выполнение санитарных, ветеринарных и гигиенических требований на всех участках производства.

-Управлять производственным персоналом: распределять задачи между сменами, контролировать дисциплину, участвовать в подборе и обучении сотрудников, формировать графики работы, оценивать эффективность персонала.

-Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции: следить за сроками годности, температурными режимами хранения и транспортировки, участвовать в проведении внутренних аудитов.

-Организовывать учёт сырья и материалов, контроль выхода готовой продукции, анализ причин перерасхода или потерь, снижение процента брака и оптимизацию производственных затрат.

Следить за исправностью и правильной эксплуатацией технологического оборудования: вакуумные массажеры, инъекторы, мясорубки, вакуумные упаковщики т. д., формировать заявки на ремонт и техобслуживание, контролировать выполнение работ подрядчиками.

Вести производственную и отчётную документацию, обеспечивать корректное оформление технологических карт, журналов контроля, актов списания, отчётов по выпуску продукции.

• Требования

• Высшее техническое или технологическое образование (пищевое производство, технология мяса и мясных продуктов).

• Опыт работы на руководящих должностях в мясоперерабатывающей отрасли (начальник производства, главный технолог, начальник цеха, мастер смены) — от 3–5 лет.

• Знание нормативной базы: ТР ТС 034/2013 (о безопасности мяса и мясной продукции), ТР ТС 021/2011, ГОСТ, ТУ, СТО

• Практический опыт организации работы смен, управления производственными коллективами, постановки KPI и контроля исполнения.

• Понимание принципов учёта и планирования на производстве.

• Опыт работы с производственными отчётами и нормативами выхода продукции.

• Навыки работы с технологическим оборудованием мясокомбината.

• Понимание типовых неисправностей и регламентов обслуживания оборудования.

Мы предлагаем:

- Премии по результатам работы

- Компенсация ГСМ за проезд до места работы

- Иногородним компенсация аренды жилья частично

О компании Мы — небольшое мясоперерабатывающее предприятие, специализирующееся на первичной переработке говядины и мяса птицы. Имеется хорошая перспектива и план развития производства.