Новый ресторан «ГОРЫНЫЧ» на Новой Риге (альянс White Rabbit Family) ищет сильного заместителя управляющего — правую руку руководителя, готового расти до позиции директора.
О роли
Заместитель управляющего — ключевой партнёр управляющего в операционном и финансовом управлении рестораном. Это позиция для тех, кто умеет видеть ресторан целиком: от качества сервиса в зале до структуры P&L-отчёта.
Чем предстоит заниматься
Управление командой зала
- Выстраивать сильную и слаженную команду: хостес, официанты, ранеры, бармены
- Подбирать, адаптировать, обучать и развивать сотрудников
- Формировать культуру сервиса, мотивировать команду и удерживать ключевых людей
- Контролировать стандарты обслуживания и работу смен
Операционное управление и сервис
- Поддерживать высочайшие стандарты гостеприимства White Rabbit Family
- Работать с гостевыми отзывами, разбирать сложные ситуации
- Проводить внутренние проверки и аудиты сервиса
Финансы и работа с показателями
- Понимать структуру P&L-отчёта и влиять на ключевые статьи
- Управлять бюджетами: ФОТ, хозяйственные расходы, расходники
- Работать над ростом выручки: средний чек, оборачиваемость, допродажи, программы для гостей
- Анализировать показатели смен и предлагать решения для повышения эффективности
Мы ждём от тебя
- Опыт работы на управляющих позициях в ресторанах (заместитель управляющего, старший менеджер, менеджер зала с амбицией роста)
- Глубокое знание стандартов сервиса индустрии гостеприимства
- Понимание принципов формирования P&L и опыт работы с бюджетами (ФОТ, хозы и пр.)
- Навык построения и развития команды зала, умение мотивировать и находить подход к людям
- Внимание к деталям и стремление к совершенству
- Высочайшую клиентоориентированность
- Коммуникабельность, проактивность, командность и желание расти в профессии
Что мы предлагаем
- Доход: ставка 170 000 ₽ + выполнимый KPI (гостевые отзывы, внутренние проверки)
- График: 5/2, смена 10–12 часов
- Оформление по ТК РФ
- Депозит на питание по меню, чай и кофе без ограничений
- Быстрый карьерный рост до директора — сеть активно развивается, мы обучаем и поддерживаем сильных сотрудников
- Адекватное руководство и классные гости :)
Место работы
Ресторан «ГОРЫНЫЧ» на Новой Риге: г.о. Красногорск, М-9 Балтия, 26-й км, 7А. От метро Строгино и Крылатское ходит служебный транспорт.
Похожие вакансии
Наличие опыта в реализации ИТ-проектов в качестве эксперта\методолога аналитика по направлениям управленческого учета, контроллинга и отчетности, ВІ систем.
Опыт и насмотренность в ресторанной сфере. Высокие продажи, наполняемость чека, активная работа с Гостями. Ответственность‚ энергичность‚ доброжелательность и проактивность.
Вы — активный управленец с опытом руководства командой от 10 человек не менее 1 года. Вы из розницы? Отлично!
Опыт управления функцией физической безопасности / режима и охраны в банке или крупной компании не менее 3х лет.