Заместитель управляющего кафе

Икеле-Микеле - это кафе для семейного отдыха.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• График работы (например: 5/2 или 2/2 согласуется с руководителем. По времени с 10:00 - 22:00 или с 11:00 - 23:00);
• Бесплатное питание (или скидка в кафе);
• Конкурентная зарплата (Оклад от 130-150 (зависит от опыта) + % от организации мероприятий (дни рождения, праздники и тд)).

Что нужно делать:

— Контролировать качество напитков и еды (каждая чашка должна быть эталонной);

— Управлять командой: обучать, мотивировать, следить за дисциплиной;

— Вести учет: инвентаризации, заказы поставщикам, работа с ЕГАИС;

— Выполнять план по выручке и сокращать потери.

Обязательные профессиональные знания

• Опыт работы заместителем управляющего или старшим менеджером в общепите от 1 года (для сетей — от 2 лет);
• Знание санитарных норм (СанПиН/ХАССП), опыт прохождения проверок Роспотребнадзора;
• Навыки инвентаризации и учет товарных остатков (владение системами автоматизации: iiko, R-Keeper, Poster или их аналогами);
• Опыт работы с профессиональным оборудованием и знание графика его техобслуживания;
• План-фактный анализ, расчет фудкоста (не выше установленной нормы, например, 25-30%) и маржинальности;
• Работа с кассовой дисциплиной, контроль эквайринга;
• Управление закупками (складская логистика, работа с поставщиками, дефектовка);
• Опыт формирования и обучения команды (бариста, официанты, повара);
• Навыки составления графиков сменности с учетом пиковых нагрузок;
• Умение вести зарплатную ведомость и систему мотивации ;
• Разрешение конфликтных ситуаций в коллективе;
• Внедрение стандартов гостеприимства и скриптов общения;
• Опыт работы с репутацией (работа с отзывами в 2ГИС, Яндекс.Картах, Bookface);
• Базовое понимание SMM: организация фото для соцсетей, запуск акций «счастливые часы», работа с локальной аудиторией;
• Проактивность;
• Клиентоориентированность;
• Стрессоустойчивость;
• Чистоплотность.

Будет плюсом

· Опыт открытия кофейни «с нуля»;

· Наличие базы проверенных контактов (техник по ремонту кофемашин, локальные рекламщики, бариста).

Если Вы видите себя в работе с нами → жмите "Отклик на вакансию" → Расскажите о своем опыте и мы свяжемся с Вами уже сегодня!