Бар-менеджер в ресторан (м.ВДНХ)

Бар-менеджер ресторана ДОМИК В САДУ

Мы ищем системного и ответственного человека, который готов взять на себя полное управление барным направлением двух наших ресторанов «Домик в саду».

Что предстоит делать:

· Контроль порядка и стандартов: Организация бесперебойной работы барной зоны в двух ресторанах, контроль чистоты, соблюдение технологических карт и стандартов сервиса.

· Управление командой: Обучение и стажировка барменов, контроль их работы, проведение аттестаций и мотивация команды.

· Инвентаризация и учет: Самостоятельное проведение инвентаризаций в двух заведениях, контроль перемещений продукции и списаний.

· Управление себестоимостью (Food Cost): Контроль закладки продуктов, минимизация потерь, работа с поставщиками и ценами, расчет себестоимости коктейлей и позиций барной карты.

· Оптимизация затрат на персонал (Labour Cost): Составление эффективных графиков работы, контроль табеля учета рабочего времени, расчет заработной платы барной команды в рамках утвержденного бюджета.

Наши ожидания:

· Опыт работы Бар-менеджером от 2 лет (управление минимум одним объектом).

· Опыт работы с программами учета

· Понимание принципов расчета Food Cost и Labour Cost, умение их анализировать и влиять на показатели.

· Лидерские качества + любовь к чистоте и порядку.

Мы предлагаем:

· График 5/2

· Стабильная заработная плата (оклад 150.000 + KPI до 30.000)

· Работа в двух уютных ресторанах «Домик в саду» (3-4 дня в неделю - локация ВДНХ и 1-2 дня в неделю - Нескучный сад).