Бренд-шеф федеральной ресторанной группы

Конфиденциальный поиск. Мы ищем человека, который способен не просто управлять кухней. Мы ищем лидера, который сможет повлиять на будущее одного из крупнейших ресторанных проектов страны.

Сегодня перед нами стоит задача нового этапа развития бренда.Нам нужен сильный бренд-шеф, который одинаково хорошо чувствует продукт, гостей, экономику ресторана и умеет превращать идеи в работающую систему на десятках ресторанов одновременно.

Мы ищем лидера, который умеет одновременно работать в двух плоскостях:

— создавать сильный продукт;
— выстраивать систему его реализации в масштабах большой франчайзинговой сети.

Нам нужен не просто шеф. Нам нужен человек, который способен влиять на бизнес через кухню.

МАСШТАБ

• более 70 ресторанов в управлении;
• Москва, Московская область и регионы России;
• сильная операционная команда;
• прямое взаимодействие с собственниками бизнеса;
• возможность влиять на стратегию развития продукта на федеральном уровне.

ЭТА РОЛЬ ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВАМ ИНТЕРЕСНО

• Создавать продукт, который задает стандарты рынка.

• Влиять не на один ресторан, а на целую франчайзинговую сеть.

• Формировать гастрономическое будущее бренда.

• Запускать новые блюда, сезонные линейки и продуктовые направления.

• Собирать вокруг себя сильную команду профессионалов.

• Работать напрямую с людьми, принимающими решения.

ЧТО БУДЕТ В ВАШЕЙ ЗОНЕ ВЛИЯНИЯ

Продукт

• развитие концепции бренда;
• создание новых блюд и сезонных предложений;
• поиск и внедрение трендов;
• повышение конкурентоспособности меню;
• формирование долгосрочной продуктовой стратегии.

• формировать продуктовую стратегию франчайзинговой сети;

• анализировать мировые гастрономические тренды.

Операционная эффективность

• единые стандарты качества на всех объектах;
• контроль внедрения изменений;
• food cost и эффективность производства;
• оптимизация процессов кухни;
• развитие производственной культуры;

• развивать систему контроля качества;

• взаимодействовать с шефами ресторанов и производственными подразделениями.

Команда

• развитие шеф-поваров и управленческой команды;
• обучение и наставничество;
• формирование сильной экспертной среды внутри компании;

• быть лидером изменений.

КОГО МЫ ИЩЕМ

• Лидера, который уже работал с сетью ресторанов.

• Лидера, который умеет одновременно создавать новое и обеспечивать стабильный результат.

• Лидера, который понимает не только вкус блюда, но и его влияние на продажи, прибыль и возвращаемость гостей.

• Нам близки люди с высокой насмотренностью, сильной управленческой базой и желанием создавать проекты, которыми можно гордиться спустя годы.

ЧТО МЫ ГОТОВЫ ДАТЬ

• масштабную и амбициозную задачу;
• возможность влиять на решения первого уровня;
• сильную команду;
• свободу реализации профессиональных идей;
• ресурсы для внедрения изменений;
• высокий уровень дохода и индивидуальные условия сотрудничества.

ВАЖНО

Поиск носит конфиденциальный характер.

Подробная информация о компании, бренде и задачах обсуждается лично с кандидатами, прошедшими первичный этап знакомства. "Это одна из немногих ролей на рынке, где можно реально повлиять на развитие федерального бренда, а не просто поддерживать существующую систему."