Мы открываем вакансию Су шефа в ресторане премиум класса!
Наша философия: еда, огонь и люди в правильном балансе.
Мы ищем не просто повара с опытом, а системного организатора, который сделает нашу кухню идеальной даже в самый загруженный вечер.
Что вас ждет на этой позиции
- Полный контроль раздачи — вы отвечаете за то, чтобы каждое блюдо ушло к гостю вовремя, горячим и идеальным по подаче.
- Участие в разработке новых позиций — мы приветствуем идеи и эксперименты, если они не ломают систему.
- Работа с командой, обучение стажеров, распределение задач, мотивация.
- Контроль чистоты и порядка по стандартам кухни (все по правилам, без импровизации в гигиене).
Что нужно будет делать (конкретные задачи)
Перед подачей проверять каждое блюдо на вкус, температуру и внешний вид — никаких «и так сойдет».
Помогать поварам на всех этапах, если кто-то не успевает, а не стоять с планшетом в углу.
Участвовать в еженедельной инвентаризации и контролировать остатки продуктов.
Заполнять бракеражный журнал и следить за сроками годности.
В отсутствие шеф-повара принимать решения по кухне самостоятельно.
Кто нам нужен (портрет идеального кандидата)
Это важно. Прочитайте внимательно. Если вы про себя узнали — откликайтесь.
- Опыт в должности су-шефа от 1 года (или старшего повара от 2 лет с реальным управлением сменой).
- Любите порядок больше, чем творческий хаос. Креативность — это круто, но сначала система.
- Внимательны к деталям — замечаете, что соус на 2 мм не там, где надо, и это вас раздражает, а не расслабляет.
- Умеете организовать себя на 100% — вас не надо пинать, вы сами видите фронт работы.
- Не боитесь огня, мяса и горячих сковородок (кухня активная, газ, гриль).
- Умеете говорить «нет» повару, который хочет отправить гостю кривое блюдо.
Условия работы
- График и ЗП: обговариваем на собеседовании
- Место работы: набережная Марка Шагала 1к2 - ресторан Klich
- Официальное оформление по ТК РФ
- Современное оборудование, посуда, инвентарь — не придется приносить свой нож из дома (хотя нож свой приветствуется)
Присылайте резюме — будем рады познакомиться и обсудить детали!
Похожие вакансии
Высокий уровень сервиса и стремление развиваться в сфере гостеприимства. Коммуникабельности, развитая эмпатия, легкость в общении с людьми. Позитивный настрой.
Опыт работы в популярных ресторанах. Москвы от 1 года. Увлеченность гастрономией, винами, барной культурой. Готовность к постоянному обучению и развитию...
Опыт работы на аналогичной должности от года. Умение работать в команде. Ответственность.
Знание программы IIKO. Опыт работы в менеджером от 2 лет, обязателен. Опыт работы в ресторане с большими летними верандами большой...