Обязанности:
- Проведение мастер-классов по запросу
- Проработка сырья при необходимости
- Организация питания в корпоративной столовой
- Набор персонала, мотивация, ежемесячная оценка, управление, обучение стандартам компании
- Организация массовых и праздничных мероприятий
- Заказ, учёт, инвентаризация, контроль сохранности ТМЦ
- Соблюдение поставленных целей, задач и финансовых показателей
- Обучение персонала СанПиН, HACCP (ХАССП)
- Исполнение требований контракта в части предоставления питания, контроль качества
- Ежедневная и ежемесячная отчётность клиенту и компании
Требования:
- Профильное образование (общественное питание), высшее желательно
- Поварской разряд не ниже 5-го
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет на крупных предприятиях с цикличным меню
- Опыт работы в программе на базе 1С: 1С Рарус, 1С УР, 1С КП, 1С Общепит
- Знание технологических процессов производства при использовании меняющегося меню
- Опыт в организации производственных процессов (от склада до реализации блюд)
- Практический опыт проработки блюд и сырья, создания ТТК
- Опыт обучения персонала
- Знание нормативных документов, регулирующих организацию работы производств (СанПиН, ГОСТ, СП и др.)
- Понимание экономики предприятий общественного питания
Условия:
- Официальное оформление по ТК РФ, полное соблюдение трудового законодательства
- «Белая» заработная плата – 150 000р, премии по итогам года
- График 5/2, 8-часовой рабочий день, выходные: суббота и воскресенье
- Работа на территории офисного центра крупного банка (корпоративная столовая)
- Адрес: ул.Новочеремушкинская, д.63
Похожие вакансии
Имеете опыт работы су-шефом от 6 месяцев. Умеете работать в команде. Вежливо общаетесь. Ответственны и умеете быстро принимать решения.
Опыт в общепите от 3 лет (шеф/су‑шеф/зав. производством). Уверенно: ТТК, калькуляция, себестоимость. Опыт управления командой, ответственность, внимательность.
Опыт успешных продаж программных продуктов 1С от года. Понимание программных продуктов 1С и услуг по внедрению.
Высшее образование. Глубокое понимание банковских бизнес-процессов в части корпоративного бизнеса по продуктам: ВЭД, депозиты и РКО. Опыт внедрения и...
Неоконченное высшее/высшее образование (финансы, техническое, экономическое, страховое дело). Опыт работы в финансовой сфере (банки, НПФ, страхование, инвестиционные компании) - от...