Управляющий в ресторан

Управляющий премиального ресторана «Родня»

Новый проект Глеба Марача, Илиодора Марача и Александра Кана, объединивший ресторан и концертную площадку.
Мы ищем профессионала, способного обеспечивать безупречный сервис, стабильные операционные показатели и развитие ресторана на уровне высоких ожиданий наших Гостей.

Основные задачи:

• Операционное управление

Полный контроль ежедневной работы ресторана: обеспечение стабильности процессов, качества сервиса и соответствия высоким стандартам бренда.
Управление работой зала и кухни: взаимодействие с шеф-поваром, баром, менеджерами и линейным персоналом.
Поддержание технического состояния ресторана: анализ потребностей, ведение бюджета, планирование ремонтов и обслуживания.

• Финансовое управление

Планирование и реализация бюджета ресторана; контроль рентабельности и ключевых финансовых показателей.
Повышение товарооборота и прибыльности: развитие продаж, внедрение инициатив по увеличению среднего чека и загрузки.
Контроль закупок, оптимизация затрат, работа с поставщиками и документацией.
Контроль кассовой дисциплины и всех финансовых операций.
Формирование системы оплаты труда и контроль её исполнения.

• Маркетинг и развитие

Разработка и реализация маркетингового плана: ивенты, продвижение, работа с базой постоянных Гостей.
Формирование и поддержание теплых, доверительных отношений с Гостями в зале.
Развитие репутации ресторана и укрепление его позиции на рынке премиального сегмента.

• Команда

Подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников - создание сильной команды, которая разделяет философию гостеприимства ресторана.
Внедрение и контроль соблюдения корпоративных и сервисных стандартов.

• Отчётность

Подготовка ежемесячной отчётности в рамках стандартов ресторанного Холдинга.

Мы ожидаем:

• Успешный управленческий опыт в ресторанной сфере не менее 3 лет;
• Высшее образование, желательно в области управления или экономики;
• Глубокие знания стандартов сервиса и понимание особенностей премиального сегмента;
• Лидерские качества, системное мышление, умение принимать решения и нести ответственность;
• Грамотная речь, уверенное взаимодействие с Гостями;

Условия:

• График работы: 5/2, выходные - воскресенье и понедельник;
• Рабочие часы в ключевые дни: пятница и суббота с 15:00 до 00:00;
• Оформление по ТК РФ.

Работа в премиальном ресторане «Родня» - проект с высокой планкой качества и амбициями роста.