Управляющий столовой в термальном комплексе (Щелково)

Приглашаем в команду Управляющего проектом, который возьмёт на себя полное управление запуском, сформирует команду, настроит процессы и реализует амбициозную концепцию проекта, обеспечив его стабильную и эффективную работу с первого дня.

Формат: столовая (комбинированный формат: доготовка + полный цикл приготовления) в термальном комплексе "Termoland"

+ в дальнейшем добавление уличных точек в летний период

Основные обязанности:

Операционная деятельность

• Организация работы всех подразделений проекта и обеспечение слаженного взаимодействия между ними;

• Настройка и контроль соблюдения стандартов обслуживания и операционных процессов;

• Контроль ключевых показателей работы: выручка, себестоимость, эффективность процессов, производительность персонала;

• Выявление узких мест и оперативное внедрение корректировок для обеспечения бесперебойной работы.

Управление командой

• Подбор, обучение и аттестация линейной команды (совместно с HR);

• Распределение ролей и задач между сотрудниками для эффективной работы;

• Контроль выполнения ежедневных процессов и оперативное решение проблем.

Взаимодействие с партнёрами:

• Контроль исполнения работ подрядчиками и оперативное устранение возникающих вопросов на объекте;

• Взаимодействия с Администрацией комплекса, с контролирующими органами (Роспотребнадзор, СЭС, Пожарные и пр.);

• Работа с собственником по стратегическим и текущим вопросам.

Требования:

• Опыт работы на руководящих позициях в сфере общественного питания (формат "столовая");

• Опыт запуска объектов с нуля;

• Опыт внедрения и поддержания стандартов ХАССП и СанПиН на всех этапах производства;

• Опыт выстраивания операционных процессов кухни и кросс-функционального взаимодействия с бренд-шефом и технологом;

• Знание и практическое использование системы IIKO, а также таблиц Excel.

Мы предлагаем:

• Ключевую управленческую роль в крупном запуске;

• Конкурентный уровень дохода + бонусы за достижение KPI (обсуждаются индивидуально);

• График работы 5/2 (обязательные рабочие дни пн, сб, вс) с 11.30 до 20.00;

• Бесплатное корпоративное питание

• Участие в создании узнаваемого бренда;

• Поддержка на этапе запуска со стороны собственника.