Мы ищем шеф-повара, который не только любит свое дело, но и разбирается в цифрах, знаком и работал с итальянской кухней, готов к долгосрочному сотрудничеству.
Наличие портфолио (фото Ваших блюд) очень важно для нас!
Ваши обязанности:
- Разработка и введение меню. Ротация блюд основного меню. Разработка новых блюд. Проведение дегустаций
- Обеспечение бесперебойной работы кухни
- Обучение персонала. Организация и контроль кухни и персонала. Проведение мастер-классов. Формирование эффективной команды
- Контроль проведения инвентаризаций, контроль списаний. Анализ результатов, отчетность
- Cоставление технологических карт
- Контроль над технологией приготовления блюд
- Контроль расстановки поваров и других работников кухни
- Контроль работы с поставщиками, качества закупаемой продукции, мониторинг цен, поиск новых поставщиков
- Оптимизация процессов и расходов
- Аналогичный опыт работы в ресторанах премиум класса от 2х лет в должности шеф-повара
- Знание требований к качеству и эстетике блюд, калькуляции блюд, правил и сроков хранения продуктов, видов технологического оборудования, правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты
- Наличие портфолио (фотографии блюд) обязательно
- Наличие профильного образования и действующей медицинской книжки
- Стажировки, мастер-классы, курсы -желательно
- Место работы: ТРК Vegas Кунцево, Хорошёвский пр., 14, село Немчиновка (этаж 3)
- Заработная плата обсуждается индивидуально по итогам собеседования и дегустаций
- Своевременные выплаты
- Оформление по ТК РФ
Похожие вакансии
Высшее или неоконченное высшее образование (IT, прикладная математика, информатика, вычислительные комплексы системы и сети). Опыт администрирования ОС семейства Windows, Linux...
Высшее образование, опыт планирования и управления продажам в рознице. Опыт регионального взаимодействия с вертикалью продаж. Опыт ведения переговоров, развитые коммуникативные...
Высшее медицинское образование (обязательно). Опыт работы в страховой компании врачом-куратором, медицинским координатором или врачом-экспертом. Практический опыт управления медицинскими...
Образование не ниже среднего специального. Опыт работы с денежной наличностью в любой сфере. Уверенный пользователь ПК; навыки работы с сетью...
Высшее образование (экономика, менеджмент, маркетинг). Знание методов продвижения и продаж в online-среде, понимание digital-маркетинга и принципов работы онлайн...