Технолог колбасных изделий и деликатесов

Обязанности:

• Вести операционный контроль на всех этапах производства (подготовка фарша, посол деликатесов, формовка, термическая обработка, упаковка);
• Контролировать соблюдение рецептур и технологии производства продукции, технологических карт;
• Осуществлять входной контроль качества сырья и вспомогательных материалов в отсутствие технолога сырьевого цеха;
• Анализировать причины брака, участвовать в разработке корректирующих мероприятий;
• Вести технологическую документацию (журналы, отчёты, акты);
• Обучать персонал технологическим процессам и стандартам качества;
• Взаимодействовать с отделом качества, лабораторией и складскими службами;
• Осуществлять контроль соблюдения технологической дисциплины цехе и правильность эксплуатации технологического оборудования

Требования:

• Профильное образование (технология мяса и мясных продуктов, пищевая биотехнология и т. п.);

• Опыт работы технологом, мастером, мастером-технологом на мясоперерабатывающем производстве — от 1 года;

• Рассматриваем выпускников профильных образовательных программ (технология мяса и мясных продуктов, пищевая инженерия и т. д.). Приветствуется прохождение профильных практик и стажировок на предприятиях мясной промышленности;

• Знание ГОСТ, ТУ, СанПиН, требований ХАССП (HACCP) к производству мясной продукции;

• Умение читать и составлять технологическую документацию;

• Уверенный пользователь ПК (MS Office, 1С или аналогичные системы учёта);

• Навыки работы с производственным оборудованием (куттер, шприц, термокамеры и т. п.);

• Динамично развивающееся предприятие в сфере колбасного производства. Мы выпускаем широкий ассортимент качественной мясной продукции и активно расширяем географию поставок.
• Предприятие находиться по адресу: Московская обл., Дмитровский м.о., рп. Некрасовский, мкр. Строителей д. 12 (ст. Трудовая Савеловского направления)
• Официальное оформление — полное соответствие нормам Трудового кодекса РФ с первого рабочего дня (все социальные гарантии: оплачиваемые отпуска, больничные, отчисления в фонды).
• Удобный график работы 2/2 (на время обучения 5/2)
• Бесплатное питание
• Ежегодная праздничная традиция: каждый сотрудник получает подарок для своего ребёнка на новый год.
• Дополнительное вознаграждение за продолжительную и добросовестную работу в компании (премия за выслугу лет).
• Корпоративный транспорт — организуем доставку сотрудников до места работы с г. Дмитров при графике 5/2
• Корпоративные мероприятия — организуем два крупных события в год для сплочения команды, отдыха
• Работу в дружной команде профессионалов — поддержим и поможем адаптироваться;
• Мы создаём условия, при которых каждый сотрудник может эффективно работать и развиваться в комфортной среде.