Су-шеф на открытие новых ресторанов (Osteria Mario и Швили)

Мы открываем два уникальных формата в одном пространстве — итальянский ресторан Osteria Mario и ресторан грузинской кухни Швили. Это яркий и амбициозный проект, где на первом месте стоят бескомпромиссное качество продукта, искреннее гостеприимство и семейная атмосфера.

Ищем профессионала, который станет лидером для команды кухни, обеспечит идеальный сервис и готов работать в высоком темпе.

Что нужно делать:

• Контролировать продукт: Обеспечивать отдачу блюд строго по техкартам, следить за идеальной презентацией, вкусом и температурным режимом.

• Управлять процессами: Работать над скоростью отдачи в пиковые часы без потери качества.

• Руководить командой: Обучать поваров стандартам, следить за дисциплиной и рабочей атмосферой на смене.

• Управлять экономикой кухни: Контролировать заготовки, остатки на складе и минимизировать списания.

• Соблюдать чистоту: Обеспечивать строгий порядок на производстве и соблюдение стандартов ХАССП.

Мы ждем от вас:

• Опыт работы су-шефом от 2 лет в заведениях с высокой проходимостью (интенсивный поток гостей) — обязательно.

• Обязательный опыт работы с итальянской и/или грузинской кухней.

• Высокую личную дисциплина, требовательность к себе и подчиненным.

• Глубокое понимание кухонных технологий, современных стандартов и внимание к деталям.

• Позитивный настрой, активность и умение работать в режиме многозадачности.

Что мы предлагаем:

• Стабильный и достойный уровень дохода, который мы выплачиваем без задержек

• Готовы обсуждать KPI и особые условия мотивации с сильными кандидатами.

• Сменный график работы 2/2.

• Официальное трудоустройство по ТК РФ

• Стильную, удобную рабочую форму и корпоративное питание.