Управляющий рестораном Latteria1963

Latteria1963 ищет управляющего рестораном, который возьмет на себя ежедневное управление операционной работой: команда, сервис, продажи, дисциплина, касса, отчеты и контроль качества.

Основной фокус роли – стабильная работа ресторана, выполнение плана по выручке, контроль персонала, сервиса, дисциплины, операционных процессов и ежедневной отчетности для руководителя.

Обязанности:

• Организация ежедневной работы ресторана.
• Контроль работы зала, кухни и смены.
• Контроль качества сервиса, отдачи блюд и соблюдения стандартов.
• Управление персоналом: графики, смены, дисциплина, внешний вид, адаптация и обучение.
• Работа с гостями, решение спорных ситуаций и контроль обратной связи.
• Контроль чистоты, порядка и готовности ресторана к работе.
• Контроль кассы, отчетов, остатков, списаний и базовых операционных процессов.
• Участие в подборе персонала и постановке задач команде.
• Взаимодействие с кухней, поставщиками и руководителем по текущим вопросам.
• Подготовка регулярной информации для руководителя по задачам, проблемам и результатам.
• Работа над увеличением продаж, возвращаемости гостей и качества сервиса.

Требования:

• Опыт работы управляющим, менеджером или администратором ресторана.
• Понимание ресторанной операционной работы.
• Умение управлять командой и контролировать выполнение задач.
• Внимательность к сервису, деталям, чистоте и дисциплине.
• Умение работать с гостями и решать конфликтные ситуации.
• Ответственность за результат, смену и работу команды.
• Навык работы с кассой, отчетами, графиками и внутренними таблицами.
• Умение быстро видеть проблемы и доводить задачи до решения.

Будет преимуществом:

• Опыт работы в ресторанах итальянской кухни.
• Опыт запуска или перезапуска ресторана.
• Опыт работы с iiko.
• Понимание выручки, ФОТ, закупок, списаний и ежедневной отчетности.
• Опыт подбора, адаптации и обучения персонала.
• Опыт работы с отзывами, картами и гостевой базой.

Условия:

• Полная занятость.
• Выплаты без задержек.
• Возможность влиять на процессы, команду и результат ресторана.
• Возможен рост по обязанностям и оплате.

Ключевые навыки:

Управление рестораном, операционное управление, сервис, управление персоналом, графики смен, контроль качества, работа с гостями, касса, отчеты, iiko, инвентаризация, списания, закупки, ресторанная операционка, обучение персонала, контроль дисциплины.