Химик-технолог разработчик / Флейворист

ВТО Х / World Tobacco Original Extract развивает технологическое направление в кальянном табаке DeLuxe-сегмента: продукт на основе сигарного сырья, темных ферментированных табаков, собственных табачных экстрактов, соусов и авторских технологических решений.

Нам нужен практический химик-технолог разработчик / флейворист, который умеет не просто вести документы, а реально создавать, собирать, тестировать и стабилизировать вкусо-ароматические профили для продукта. Для нас важен опыт в ароматизаторах и смежных направлениях: табачное, чайное, парфюмерное, пищевое, beverage, кондитерское, косметическое или экстракционное производство.

Ключевая задача - усиливать продукт через точную работу с ароматом, вкусом, сырьем, экстрактом, соусом, балансом и стабильностью партии.

Задачи:

• Разработка, доработка и стабилизация молекул ароматических профилей для табачной продукции DeLuxe-сегмента.
• Создание и корректировка рецептур: ароматические композиции молекул, экстракты, соусы, вкусо-ароматические базы, технологические смеси.
• Работа с табачным сырьем, сигарными листьями, экстрактами, ароматическими компонентами, натуральными ароматизаторами, соусами и технологическими добавками.
• Подбор ароматического направления под продукт: сигарные, древесные, пряные, чайные, фруктовые, десертные, парфюмерные, травяные, алкогольные и сложные многослойные профили.
• Проверка совместимости ароматических компонентов с табачным сырьем, глицериновой/соусной базой, влажностью, выдержкой, хранением и производственным процессом.
• Подготовка и актуализация технологических карт, регламентов, инструкций, лабораторных протоколов и производственных стандартов.
• Контроль стабильности партий: вкус, аромат, раскрытие профиля, насыщенность, баланс, влажность, консистенция, жаростойкость, дымность, равномерность соусирования и повторяемость продукта.
• Выявление причин брака и отклонений: нестабильный вкус, потеря аромата, химозность, лишняя сладость, горечь, кислотность, слабое раскрытие, проблемы влажности, сырья, выдержки или хранения.
• Проведение лабораторных и производственных проб, сравнительных тестов, дегустационных оценок внутри команды и фиксация результатов.
• Сопровождение масштабирования от лабораторного образца до производственной партии.

Требования:

• Высшее образование: химическая технология, органическая химия, пищевая технология, технология ароматизаторов, биотехнология, технология табачных изделий, парфюмерно-косметическое производство или смежное направление.
• Практический опыт флейвористом, химиком-технологом разработчиком, технологом R&D, технологом ароматизаторов, технологом пищевого, чайного, парфюмерного, табачного производства или лаборантом-разработчиком.
• Умение работать с ароматическими композициями, рецептурами, технологическими картами, сырьем, пробами, протоколами и контрольными образцами.
• Понимание органолептики: вкус, аромат, верхние/средние/базовые ноты, насыщенность, баланс, горечь, кислотность, сладость, послевкусие, стойкость и раскрытие профиля.
• Понимание производственной дисциплины: партия должна повторяться, качество должно быть измеримым, отклонения должны иметь причину и решение.
• Аккуратность, внимательность к деталям, высокая требовательность к качеству продукта.
• Готовность работать с табачной продукцией без внутренних ограничений и предубеждений.
• Конфиденциальность и бережное отношение к ноу-хау компании.

Будет сильным преимуществом:

• Опыт в табачной, кальянной, сигарной, чайной, пищевой, beverage, кондитерской, ароматической, экстракционной, парфюмерной, косметической или фармацевтической сфере.
• Опыт работы с ферментацией, экстрактами, соусами, ароматическими композициями, глицерином, растительным сырьем, влажными смесями, настоями, вытяжками или flavor-базами.
• Опыт запуска новых продуктов, исправления брака, стабилизации качества и переноса рецептуры в производство.
• Понимание ТУ, ГОСТ, лабораторной документации, входного контроля сырья и производственного контроля качества.

Условия:

• Работа в компании, которая развивает авторское технологическое направление в DeLuxe-сегменте кальянного табака.
• Прямое участие в продукте, рецептурах, качестве и развитии производственной технологии.
• Возможность работать рядом с основателем и отраслевым экспертом с большим практическим опытом в табачной и кальянной индустрии.
• Задачи не формальные: нужно реально улучшать продукт, стабилизировать партии и усиливать технологическую базу компании.
• Официальное оформление, график 5/2., бонусы, премии, увеличения зп, соц пакет
• Уровень дохода обсуждается с финальным кандидатом по опыту и практической ценности.

Что важно для нас:

Нам нужен человек, который любит продуктовую, ароматическую и технологическую точность. Не наблюдатель и не администратор процесса, а разработчик, который умеет разбираться в причине отклонения, проверять гипотезу, фиксировать результат и доводить ароматический профиль, рецептуру или производственный процесс до стабильного качества.

Если у вас есть опыт в чайном, пищевом, парфюмерном, косметическом, beverage, кондитерском или ароматическом производстве, но нет прямого табачного опыта, это не является препятствием. Важно, чтобы вы умели работать с ароматом, сырьем, рецептурами, качеством, пробами, технологической документацией и реальным производственным результатом.

В сопроводительном письме ответьте, пожалуйста, коротко:

• С какими ароматизаторами, ароматическими композициями, рецептурами или продуктами вы работали лично?
• В каких направлениях у вас был опыт: табачное, чайное, парфюмерное, пищевое, beverage, кондитерское, косметическое, экстракционное производство?
• Приведите пример аромата или профиля, который вы разрабатывали или дорабатывали: задача, проблема, результат.
• Был ли опыт с табачной продукцией, растительным сырьем, экстрактами, соусами, глицерином, ферментацией или влажными смесями?
• Есть ли ограничения или внутреннее нежелание работать с табачной продукцией?
• Готовы ли выполнить небольшое тестовое задание по разработке или анализу ароматического профиля?