Заведующий производством на пассажирский теплоход

Обязанности:

• Знание технологий приготовления блюд и принципов составления меню в ресторане;

• Применение калькуляция блюд, ценообразование, а так же учёт сырья и организация инвентаризаций;

• Обеспечивать верную эксплуатацию кухонного оборудования;

• Обеспечивать организацию работы на кухне пассажирского теплохода (графики, расстановка, бракераж, обучение персонала, работа в учётных системах);

• Контроль и организация полного цикла приготовления блюд, качества сырья и готовой продукции;

• Знания и применение правил и требований Роспотребнадзора и Санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания на судах;

• Ведение технологических карт, журналов, бракеражных журналов, отчётности;

• Обеспечивать контроль приёма продуктов питания и моющих/дезинфицирующих средств для осуществления работ на камбузе.

• Базовые знания PC (Word, Excel);

• Умение и готовность работать в команде;

• Доброжелательность и коммуникабельность;

• Активность и клиентоориентированность;

• Умение взаимодействовать с людьми любого возраста и пола;

• Знание иностранных языков станет вашим преимуществом;

• Работа на речных/морских судах станет вашим преимуществом.

• Оформление по ТК РФ;

• Работа на пассажирском теплоходе;

• Работа в дружном коллективе;

• Сезонная работа, которая оплачивается круглый год;

• Возможность путешествовать по рекам и городам европейской части России;

• Проживание, питание и униформа на пассажирском борту и за счет работодателя;

• Оформление санитарной книжки за счет работодателя;

• Компенсация расходов за проезд от места проживания до места работы;

• Премии и поощрения за выслуга лет.