Су-шеф в ресторан "Salatnica"

В связи с расширением штата и открытием новых точек приглашаем СУ-ШЕФА в уникальный проект «Salatnica».
Поиск открыт на точку у м. Тверская / м. Пушкинская

"Salatnica" — это не просто ресторан, это атмосфера, стиль жизни, здоровый и свежий, где каждое блюдо создается с любовью и вниманием ко всем ингредиентам.

Наши салаты — это настоящий взрыв вкусов и текстур. Мы предлагаем выбор как традиционных, так и авторских рецептов, чтобы каждый наш гость нашел что-то по своему вкусу.

Условия:

График работы 5/2 (3 дня по 9 часов, 2 дня по 12 часов)

• Оклад 140.000 рублей + мотивационная система
• Испытательный срок 1 месяц
• Карьерный рост
• Своевременные выплаты зарплаты, оплата отпусков
• Корпоративные скидки
• Корпоративные мероприятия
• Обучения внутри компании
• Оформление по ТК РФ

Обязанности:

• Контроль стандартов приготовления, хранения и подачи продукции

•Обеспечение стабильного качества заготовок и соблюдения рецептур

• Организация эффективной работы кухни и распределение задач в смене
• Оптимизация производственных процессов и снижение потерь
• Контроль санитарных норм, маркировки и температурных режимов

• Обучение, развитие и оценка команды кухни
• Участие в подборе и адаптации сотрудников

• Контроль себестоимости, списаний и инвентаризаций
• Работа с заявками на закупку и производственной отчётностью

• Участие в разработке и запуске новых блюд и меню
• Анализ обратной связи гостей и улучшение продукта

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет
• Опыт работы на всех позициях: горячий цех, холодный цех, заготовочный цех
• Знание базовых технологий обработки продуктов, соусов, бульонов и техник
• Знание СанПин
• Умение работать с Aiko, XL, doks and box
• Умение работать с ТТК, опыт ведения электронных журналов
• Умение обучать
• Умение организовывать производственные процессы и работать с профессиональным оборудованием
• Лидерские качества, быть примером для подражания коллективу кухни
• Оптимизм и чувство юмора
• Желание работать, развиваться и творить
• Стрессоустойчивость ,⁠соблюдение субординации, отзывчивость
• Чистоплотность, опрятность, внимание в мелочам
• Умение или желание работать на открытой кухне
• Умение работать в команде. Да именно, команде, потому что на кухне мы проводим большую часть своего времени :)