Руководитель службы питания (F&B Manager)

Апарт-отель «Волга» — городской отель 3★ в центре Москвы с номерным фондом 156 номеров приглашает в команду Руководителя службы питания (F&B Manager).

Мы ищем профессионала, который сможет эффективно управлять всей службой питания гостиницы, увеличивать доходность подразделения и развивать сервис.

Что предстоит делать

Вы будете отвечать за работу всех направлений службы питания:

• ресторан;
• завтраки по системе «Шведский стол»;
• банкеты, фуршеты и корпоративные мероприятия;
• кофе-брейки;
• обслуживание конференц-зала;
• Room Service;
• обслуживание туристических и корпоративных групп.

Обязанности:

• организация эффективной работы службы питания;
• обеспечение высокого уровня сервиса и гостеприимства;
• выполнение плановых показателей по выручке и прибыли;
• увеличение продаж ресторана, банкетов и конференц-сервиса;
• управление командой менеджеры, официанты, бар, совместная работа с шеф-поваром);
• подбор, обучение, адаптация и развитие персонала;
• контроль стандартов обслуживания;
• контроль Food Cost, Beverage Cost, списаний и потерь;
• анализ финансовых показателей подразделения;
• участие в формировании меню совместно с шеф-поваром;
• организация и контроль проведения банкетов, фуршетов и деловых мероприятий;
• взаимодействие с отделом продаж гостиницы по корпоративным мероприятиям;
• работа с отзывами гостей и повышение уровня удовлетворенности

• успешный опыт работы руководителем ресторана или F&B Manager от 3 лет;
• опыт управления рестораном при гостинице будет преимуществом;
• опыт организации банкетов, конференций, кофе-брейков и обслуживания туристических групп;
• понимание экономики ресторана;
• опыт управления коллективом;
• лидерские качества, системность и ориентация на результат.

• официальное трудоустройство;
• заработную плату 150 000 рублей "на руки";
• премию за выполнение KPI;
• бесплатное питание;
• корпоративные скидки;
• работу в стабильной гостинице в центре Москвы;
• возможность самостоятельно влиять на развитие ресторана и всей службы питания
• рост оценки гостей по ресторану и завтракам;
• повышение эффективности работы персонала.

KPI (по которым оценивается результат работы)

• выполнение плана по выручке ресторана;
• рост продаж банкетов, фуршетов и кофе-брейков;
• увеличение среднего чека;
• выполнение нормативов Food Cost и Beverage Cost;
• снижение списаний и производственных потерь;
• выполнение бюджета подразделения;
• рост оценки гостей по ресторану и завтракам;
• повышение эффективности работы персонала