Су-шеф ( корпоративное питание )

Мы в поиске су-шефа на фабрику-кухню.

Опыт работы с объёмами обязателен.

Чем заниматься:

• Приготовление блюд по еженедельному меню и технологическим картам;
• Корректировка недельного меню в соответствии с предпочтениями гостей;
• Введение новых популярных блюд по запросам гостей, исходя из своего опыта, составление новых ТК;
• Эффективное управление персоналом (в смене не более 10-ти человек);
• Обеспечение продуктивной и бесперебойной работы всех участков кухни;
• Контроль технологии приготовления и качества отдачи блюд;
• Контроль остатков, сроков годности, списания;
• Контроль санитарно-гигиенических норм на производстве;
• Ведение внутренней документации;
• Проведение инвентаризации.

Требования:

• Ответственность, успешный навык управления персоналом, лидерские качества, способность обучать других и контролировать приготовление блюд;
• Опыт работы с кейтерингом;
• Работа с программами: StoreHouse, Excel.

Условия:

Работа на фабрике-кухне, которая обслуживает корпоративную столовую и 7 удаленных точек питания (кафе), кейтеринг на небольшие мероприятия 1-2 раза в месяц.

• График работы 5/2, с воскресенья по четверг, выходные дни: пятница и суббота.
• Часы работы: с 7:00 до 19:00 (время работы обговаривается индивидуально);
• Бесплатное питание;
• Дружный коллектив;
• Шаговая доступность от метро Динамо или Петровский парк (2 мин)