B кафе центpа кaрдиологии требуется "Пекaрь-кoндитеp".
Oбязaнноcти:
- Подготовкa cыpья и зaмeс:
готовить опaру и тecто по утвepждённым peцептуpaм;
кoнтрoлиpoвaть кoнcистенцию и темпеpатуpу маccы. - Формовкa изделий:
пpидавaть теcту зaданную фopму вручную или на обоpудовании;
выполнять дeкoрaтивную oбрaботку (нaдрезы, посыпки, глазировка). - Выпечка:
устанавливать температурный режим печей (180–250 ∘С);
регулировать влажность пара;
контролировать время приготовления. - Контроль качества:
проверять цвет и толщину корочки;
оценивать пористость мякиша;
взвешивать готовую продукцию. - Обслуживание оборудования:
очищать тестомесы;
настраивать делительные машины и конвейерные печи. - Учёт и документация:
вести учёт расхода сырья и готовой продукции;
заполнять журналы выпечки, акты списания, реестры партий и брака. - Санитарные нормы:
поддерживать чистоту рабочего места;
дезинфицировать оборудование;
соблюдать правила хранения сырья.
Требования: - Командная работа и умение поддерживать доброжелательную атмосферу — основа продуктивного коллектива;
- Стрессоустойчивость и физическая активность — ваши преимущества в динамичной рабочей среде;
- Образование (среднее специальное: технология общественного питания, пекарь‑кондитер) или опыт работы — ваш билет в профессию;
- Знание рецептур, технологических карт и норм расхода — залог безупречного качества продукции;
- Владение оборудованием (печи, тестомесы, делители) — возможность работать с передовыми технологиями;
- Понимание процессов закваски и брожения — ключ к созданию по‑настоящему вкусной выпечки.
Условия и преимущества:
Мы ценим наших сотрудников и создаём комфортные условия работы:
- Официальное оформление по ТК РФ с первого рабочего дня — все социальные гарантии соблюдены;
- Заработная плата - 80 000 рублей, оплачиваемые отпуска и больничные;
- Обеспечиваем бесплатным трёхразовым питанием во время рабочих смен;
- Предлагаем удобный график работы: 5/2, с 07:00 до 16:00;
- Адрес: Москва, улица Академика Чазова 15А стр.1.
Похожие вакансии
Оформление мед. книжки. Ответственность, внимательность, аккуратность. Базовые знания технологических процессов. Огромное желание работать по специальности в интересной сфере.
Опыт работы пекарем-кондитером от 3 лет. Знание технологий приготовления теста и кремов. Навыки оформления и декорирования изделий.
Опыт аналогичной работы от 3 лет. - Умение работать по ТТК (картам), соблюдение качества приготовления блюд. - Умение работать в команде. -
Профильное образование. Стаж работы от 5 лет по выпечным изделиям и пирожным. Ответственность и коммуникабельность.
Уверенный профильный опыт работы обязателен. Чистоплотность, внимательность, оперативность. Наличие медицинской книжки обязательно, либо готовность ее оформить (мы поможем).