ASIA INN — ресторан паназиатской кухни, где встречаются яркие традиционные вкусы Азии и современные гастрономические тренды.
Сейчас мы ищем сильного Су-шефа. Важный момент: позиция Шеф-повара в нашем проекте на данный момент открыта. Для вас это — реальная возможность взять управление процессами в свои руки, проявить себя и в перспективе вырасти до Шеф-повара ASIA INN.
Чем предстоит заниматься (на старте):
- Операционное управление: Организация бесперебойной работы кухни, контроль соблюдения стандартов качества и скорости отдачи блюд.
- Работа с меню: Участие в доработке и внедрении основного меню (Китай, Таиланд, Вьетнам, Япония), жесткий контроль соблюдения ТТК поварами.
- Команда: Адаптация, обучение и наставничество линейных поваров. Контроль дисциплины, составление графиков работы.
- Снабжение и экономика: Формирование заявок поставщикам, приемка товара (контроль качества сырья), минимизация списаний, участие в проведении инвентаризаций.
- Безопасность: Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН, ХАССП), сроков годности, маркировок и идеальной чистоты на производстве.
Что для нас важно:
- Опыт работы Су-шефом или старшим смены в ресторанах паназиатской кухни от 2-х лет (опыт работы Шеф-поваром будет вашим преимуществом).
- Глубокое практическое понимание специфики Азии (работа с воком, баланс вкусов, соусы).
- Уверенное чтение технологических карт и понимание принципов калькуляции.
- Амбициозность и ответственность: готовность принимать решения и отвечать за результат кухни в отсутствие Шефа.
- Лидерские качества: умение быть авторитетом для команды и поддерживать здоровую рабочую атмосферу.
Мы предлагаем:
- Достойная оплата: от 140 000 руб. на руки (размер определим совместно по результатам собеседования, выплаты без задержек 2 раза в месяц) + бонусы (KPI).
- Комфортный график: 5/2.
- Стабильность: Официальное оформление.
- Бонусы: Бесплатное вкусное питание, скидки на продукцию ресторана.
- Свобода творчества: Мы открыты к вашим идеям и экспериментам.
Готовы стать частью ASIA INN? Отправляйте резюме и портфолио (фото блюд) в отклики.
Похожие вакансии
Опыт работы су-шефом, старшим поваром, бригадиром в ресторанах!. Любовь к своему делу и желание развиваться в своей профессиональной сфере.
Навыки ведения переговоров, отработки возражений - по телефону и лично. Желание быть лучшим, достигать результата, зарабатывать. Стремление к профессиональному развитию и...
Опыт работы в продажах B2B от 1 года. Знание основ документооборота (договора, счета, акты). Навыки ведения переговоров и...
Опыт работы в должности Су-шефа от 1 года. Опыт обучения персонала, адаптации сотрудников. Опыт работы с европейской кухней.
Высшее медицинское образование по специальности "Клиническая психология" или высшее образование по специальности «Психология» и курсы профессиональной переподготовки по направлению «Клиническая...