Нихао!
В связи с динамичным ростом и развитием компании мы ищем технолога- руководителя мини фабрики кухни в нашу сеть китайского стрит-фуда Чихо.
Человека, который работал в Horeca (или рознице), знает принципы и особенности работы данного направления.
Обязанности:
- Знание iiko обязательное условие!
- руководство производственно-хозяйственной деятельностью фабрики-кухни (небольшой цех по произвожу соусов для ресторана);
- в подчинении около 4-5 человек;
- Опыт работы от 3-х лет (технологом);
- Понимание технологических процессов приготовления блюд;
- Опыт ведения технологической документации (ТТК, ТК, Станционные карты);
- Умение анализировать большие объемы данных;
- Опытный пользователь MS Office;
- Ответственность, внимательность к деталям, усидчивость, аналитический склад ума;
- Разработка технологической документации, актуализация и корректировка существующих;
- поиск технологических решений для снижения себестоимости продукции;
- Участие в подготовке производства к внешним и внутренним аудитам.
- контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение - установленной отчётности, подготовка и участие в инвентаризации;
-контроль персонала, расстановка персонала по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода;
- оптимизация и контроль производственных процессов;
- расчёт заказов сырья, составление заявки, приём сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов - приготовления кулинарных полуфабрикатов и готовых блюд;
- ответственность за качество выпускаемой продукции и эффективное использование ресурсов;
- контроль сроков годности продукции;
- контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- Разработка паспорта продукции, СТО, этикеток, ТК, рабочих инструкций, чек-листов, журналов, расчет КБЖУ, расчет себестоимости;
Требования:
- опыт работы на руководящих должностях этого или смежного направления от 3-х лет;
- опыт руководства людьми;
- знание специфики работы ресторанов, производства, отличное знание технологического процесса приготовление блюд;
- высоко развитый вкус;
- среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства;
-знание правил работы с технологическими картами;
- уверенный пользователь ПК, знание MS Office и IIKO;
- знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАСПП;
- наличие медицинской книжки приветствуется .
Условия:
- Оформление по ТК РФ;
- Производство находится метро Аннино.
- График работы 5/2 с 10 до 18;
- Стабильная заработная плата выплачивается без задержек 2 раза в месяц;
- Испытательный срок 3 месяца;
- Бесплатное питание.
Откликайся!
Мы ждем именно тебя!
