Шеф-повар

Требуются шеф-повара в ресторан грузинской кухни «Кубдари»!

О ресторане:
«Кубдари» — это уютный ресторан традиционной грузинской кухни в самом сердце Москвы. Мы создаем аутентичную атмосферу Грузии, где каждый гость может насладиться истинным вкусом национальной кухни.

В нашу команду требуется сильный шеф-повар, который любит грузинскую кухню, умеет управлять производством и готов развивать проект вместе с нами.

Обязанности:

• Организация эффективной работы кухни.

• Контроль качества всех блюд и соблюдения стандартов.

• Разработка и внедрение технологических карт.

• Контроль себестоимости и фудкоста.

• Управление командой поваров: подбор, обучение, адаптация и мотивация.

• Контроль санитарных норм, ХАССП и производственной дисциплины.

• Заказ и контроль качества сырья, проведение инвентаризаций.

• Анализ списаний и минимизация потерь.

• Разработка сезонных предложений и новых блюд грузинской кухни.

• Взаимодействие с руководством по вопросам развития проекта.

• Выполнение производственных и финансовых KPI кухни.

Мы ожидаем:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.

• Отличное знание грузинской кухни.

• Умение готовить хинкали, хачапури и классические блюда грузинской кухни на высоком уровне.

• Опыт управления коллективом.

• Знание принципов Food Cost, Labor Cost и управления себестоимостью.

• Высокую ответственность, лидерские качества и любовь к своему делу.

• Умение работать в условиях высокой загрузки.

Мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату от 180000р. плюс KPI.

• Возможность реализовать свои идеи и участвовать в развитии проекта.

• Стабильную выплату заработной платы.

• Работу в профессиональной команде.

• Возможность карьерного и финансового роста.

Если вы умеете создавать вкус, вдохновлять команду и строить эффективную работу кухни, будем рады познакомиться.

Отправляйте резюме и краткий рассказ о своем опыте.