Аудитор мясного производства

На собственное крупное мясное производство требуется Аудитор

Обязанности:

• контроль безопасности сырья;

• проверка ветеринарных документов во ФГИС «Меркурий»;
• инспекция условий выгрузки и первичной оценки качества туш;
• контроль соблюдения температурного режима при приемке;

• аудит санитарии и гигиены;

• проверка чистоты цехов, оборудования и разделения потоков сырой и готовой продукции;
• контроль личной гигиены сотрудников, наличия медкнижек и спецодежды;
• мониторинг программ борьбы с вредителями (пест-контроль);

• проверка технологических процессов;

• контроль критических контрольных точек (ККТ) по системе ХАССП;
• проверка режимов обвалки, жиловки, фаршесоставления и термообработки;
• оценка условий хранения готовых колбас, полуфабрикатов и деликатесов;

• управление несоответствиями и отчетность;

• фиксация нарушений технологических и санитарных регламентов;
• разработка планов корректирующих действий для устранения брака;
• составление отчетов и чек-листов для руководства предприятия.

Требования:

• если у вас за плечами солидный опыт работы на мясном производстве, и вы занимали должность не ниже Заведующего мясным производством или Главного технолога, то мы ждем именно вас;
• нам нужен человек, который знает все тонкости отрасли и готов применять свои знания на практике.

Условия:

• договорная проектная работа;

• оформление по ГПХ;

• график обсуждается.