- операционное управление всеми процессами на кухне;
-
разработка и запуск special меню, а так же сезонных обновлений;
работа в тесном контакте с поварским составом и командой сервиса для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд;
- контроль качества блюд;
- анализ FC;
-
ABC-анализ;
-
своевременное обновление и корректировка ТТК;
- обеспечение соблюдения стандартов по подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов;
- обеспечение непрерывного технологического и производственного процессов;
- контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- учет и контроль статей списания;
- организация ежемесячной инвентаризации.
-
любовь к кулинарии и творческий подход;
-
эффективное руководство персоналом кухни;
-
умение выстраивать коммуникацию со всеми подразделениями ресторана;
-
высокий уровень ответственности;
-
опыт работы на позиции шеф-повара от 5 лет.
- оформление по ТК РФ;
- работа в успешной и стабильной компании;
- работа в профессиональной команде;
- возможность развиваться в компании-лидере индустрии!
Похожие вакансии
Опыт работы от 3 лет. Соответствующее высшее образование.
Высшее педагогическое образование с обязательным прохождением переподготовки по направлению "Нейропсихологическая диагностика и коррекция в детском возрасте". Опыт работы.
Опыт работы с окнами ПВХ и алюминиевыми конструкциями от 3х лет. Аналитический склад ума и способность легко ориентироваться среди...
Быстро думает и быстро действует. — Не боится большого количества заявок, сообщений и задач. — Грамотно пишет и уверенно общается по телефону. —
Опыт от 3 лет в управлении кухней сетевых ресторанов (не менее 3 точек). Глубокое знание кулинарных стандартов, HACCP, СанПиН.