Операционный директор / Управляющий рестораном

Сеть Активити парков «Sky Trip» - это центры семейного отдыха и досуга европейского уровня. Наша сеть стала обладателем международной премии Golden Pony Awards-2019 и "Хрустальное колесо- 2019", войдя в ТОП-10 лучших парков Европы. Мы создаем уникальные, яркие события, и каждый сотрудник вносит свой вклад в этот успех. Если Вы хотите развиваться в динамичной и творческой среде, где ценят инициативу и креативность, откликайтесь!

Наши 2000 кв.м. для лучшего семейного отдыха расположены на 2-ом этаже ТРК "Колизей Синема Парк", приходите знакомиться и ощутить динамику атмосферы! (мультимедийная зона / игровая и спортивная секции / аттракционы / семейное кафе / vip-комнаты / лаундж-зона ресторана)

В связи с открытием нового объекта, у нас открыта вакансия и нам нужен не администратор смены, а практичный операционный управленец, который включится в работу, поможет собрать команду, внедрить процессы и вывести объект на стабильную ежедневную работу, который бы разделил наши ценности и приумножил наши показатели.

Фокус роли — один объект: pre-opening, запуск, первые месяцы работы и дальнейшее ежедневное управление.

Что предстоит делать:

1. Настроить операционную модель, систематизировать бизнес-процессы, графики, регламенты и чек-листы;
2. Контролировать работу игровых зон, отдела продаж и кафе, сервиса, команды.

Ежедневное операционное управление

• организовывать работу парка в ежедневном режиме;
• контролировать открытие/закрытие смен, кассу, администраторов, аниматоров, инструкторов, event-направление и кафе;
• обеспечивать чистоту, порядок, сервис, безопасность и готовность оборудования;
• быстро решать операционные вопросы: очереди, жалобы, сбои, простои, конфликтные ситуации.

Команда

1. Участвовать в подборе и адаптации персонала;
2. Обучать сотрудников стандартам сервиса и безопасности;
3. Формировать графики смен, контролировать дисциплину и качество работы;
4. Создать команду, которая умеет работать с детьми, родителями и семейной аудиторией.

Финансы, отчетность и показатели

1. · отвечать за выполнение плана по выручке в зоне своей ответственности;
2. · контролировать посещаемость, средний чек, продажи дней рождения, мероприятий и дополнительных услуг;
3. · контролировать ФОТ и операционные расходы в рамках согласованных лимитов;
4. · готовить ежедневную, еженедельную и ежемесячную отчетность;
5. · анализировать загрузку по дням недели и часам.

Сервис, события и продажи

1. Контролировать качество обслуживания гостей и работу с отзывами;
2. Участвовать в формировании событийного календаря;
3. Развивать дни рождения, праздники, групповые посещения, мастер-классы и абонементы;
4. Взаимодействовать с маркетингом по акциям, спецпредложениям и продвижению;
5. Участвовать в развитии повторных визитов и программ лояльности.

Кого рассматриваем

Подходят кандидаты с опытом управления объектами с гостевым потоком. Не обязательно только из парков развлечений: важны операционное мышление, сервис, дисциплина и работа с цифрами.

Обязательные требования

1. Опыт управления объектом, сменой или подразделением с реальным гостевым потоком;
2. Опыт управления командой, желательно от 10–15 человек;
3. Понимание выручки, среднего чека, ФОТ, расходов, план-факта и отчетности;
4. Опыт работы с гостями, жалобами и конфликтными ситуациями;
5. Готовность быть вовлеченным в запуск и присутствовать на объекте в ключевые периоды;
6. Внимание к безопасности, дисциплине и качеству сервиса.

Будет преимуществом

1. Опыт запуска объекта с нуля или работы на pre-opening стадии;
2. Опыт работы с детской и семейной аудиторией;
3. Опыт взаимодействия с кафе/рестораном внутри объекта;
4. Опыт работы с CRM, билетными системами, 1С, iiko, Битрикс, Excel / Google;
5. Опыт развития дней рождения, событийных мероприятий, мастер-классов, абонементов и повторных продаж.

Ключевые показатели роли

1. Выручка, посещаемость и средний чек;
2. Продажи дней рождения, мероприятий и дополнительных услуг;
3. Качество сервиса, отзывы и скорость решения жалоб;
4. Дисциплина персонала и выполнение регламентов;
5. Безопасность гостей и техническая исправность зон/оборудования;
6. Своевременная отчетность и прозрачный план-факт.

Нам важно:

1. Наличие управленческого опыт от 3 лет
2. Знание нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты
3. Знание методов планирования, бюджетирования и анализа финансово-хозяйственной деятельности, правил проведения инвентаризаций денежных средств и товарно-материальных ценностей
4. Знание маркетинга и продаж, организации событийных мероприятий
5. Истинное лидерство, а не статус на визитке, харизма и позитивный настрой

Для сильных кандидатов с подтвержденным опытом запуска развлекательных, семейных, HoReCa или сервисных объектов условия обсуждаются индивидуально.

• От нас:

1. Стабильная динамика развития компании
2. Молодой увлеченный коллектив, готовый поделиться опытом
3. Передача действующих бизнес-процессов
4. Интересные задачи для развития и самореализации
5. Возможности для творчества, самостоятельного принятия решений
6. Отсутствие бюрократии, тестирование новых маркетинговых подходов и ориентация на клиентов
7. Официальная заработная плата: оклад - 100000 руб; мягкий оклад (выполнение ключевых задач) - 50000 руб; + % с маржинальной прибыли (обсуждается с кандидатом).
8. Испытательный срок 3 месяца.

В сопроводительном письме укажите

· какими объектами вы управляли;

· был ли опыт запуска объекта с нуля;

· площадь объекта, гостевой поток и размер команды;

· за какие показатели отвечали лично;

· какие результаты удалось улучшить;

· с какими системами учета и отчетности работали.

• Если у вас остались вопросы, пожалуйста, звоните или пишите в любой мессенджер!