Привет, дорогой соискатель!
В связи с динамичным ростом и открытием нового загородного ресторана- мы ищем бармена с функцией бар-менеджера, который вместе с операционной командой поставит и разовьет бар в ресторане закрытого типа, который находиться на территории заповедника !
Мы открываем новый ресторан и ищем сильного бармена, который возьмёт на себя не только работу за стойкой, но и формирование барного направления с нуля: постановку барной карты, ввод напитков и выстраивание процессов.
О компании Мы — новый ресторан закрытого типа, расположенный на территории живописного заповедника. У нас современное оборудование, амбициозные планы и команда, которая ценит профессионализм и дружескую атмосферу. Присоединяйтесь — вместе создадим место, куда хочется возвращаться!
Важно: территориальное расположение МЦД Нахабино, далее 15 минут на автобусе до места работы.
Если Вы на машине- это идеальный вариант!
Обязанности
Как бармен:
- готовить и подавать напитки (в том числе коктейли) по техкартам и стандартам сервиса;
- консультировать гостей по барной карте, помогать с выбором напитков;
- работать с кассой и POS‑системой (или iiko), корректно проводить расчёты;
- поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте, следить за состоянием барного оборудования;
- контролировать сроки годности и условия хранения продукции.
Как бар‑менеджер (ключевые задачи на старте):
- сформировать барную карту под концепцию ресторана: подобрать ассортимент крепкого алкоголя, вин, пива, безалкогольных напитков, разработать 10–15 фирменных коктейлей;
- составить технологические и калькуляционные карты на напитки, зафиксировать стандарты подачи и порции;
- организовать закупки: сформировать первичный заказ, выбрать поставщиков, согласовать цены и условия;
- наладить учёт и инвентаризацию: ввести систему контроля остатков, списания, выявить и минимизировать потери;
- обучить и курировать вспомогательный барный персонал (помощников, стажёров), внедрить стандарты работы и сервиса;
- участвовать в контроле качества и в дегустациях, оперативно корректировать рецептуры и подачу.
Требования
- опыт работы барменом от 2 лет, опыт управленческих или координационных задач в баре — преимущество;
- понимание принципов формирования барной карты и ценообразования на напитки;
- навыки работы с учётом и инвентаризациями, базовое понимание калькуляции;
- знание стандартов сервиса и умение обучать команду;
- ответственность, внимание к деталям, готовность работать в режиме запуска проекта;
- умение работать в команде и взаимодействовать с кухней и залом.
Условия
- оплата — 5 000 рублей за смену;
- график работы — обсуждается на собеседовании (проект на этапе запуска, возможны интенсивные первые недели);
- место работы: [указать город/район/адрес];
- возможность влиять на концепцию бара и формировать продукт с нуля.
Откликайся, мы ждем именно тебя!
Похожие вакансии
Опыт работы с продуктами питания приветствуется. Навыки работы с кассой и покупателями. Грамотная и хорошо поставленная речь, опрятный внешний вид.
Легко находишь общий язык с людьми и любишь помогать. Интересуешься трендами и хочешь развивать чувство стиля. Готов работать на результат...
Опыт работы требуется, если без опыта то стажировка (обучение в период стажировки-стажировка оплачивается). Дипломатичность, не конфликтность и умение находить...
Без опыта работы. Приветствуется опыт работы:
Без опыта работы. Приветствуется опыт работы: ∙ Работа без опыта.