Су-шеф в ресторан Atlantica (м. Юго‑Западная)

Мы открываем новый премиальный ресторан Atlantica у м. Юго‑Западная и ищем опытного су‑шефа. Наша концепция строится на средиземноморской кухне.

• Организация и контроль работы кухни в течение смены;

• Обеспечение высокого качества приготовления блюд и соблюдения технологических карт;

• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил безопасности на кухне;

• Обучение и наставничество для поваров, адаптация новых сотрудников;

• Контроль за приёмкой и хранением продуктов, проведение инвентаризаций;

• Формирование заявок на закупку продуктов и расходных материалов;

• поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, контроль соблюдения стандартов HACCP.

Требования:

• Опыт работы су‑шефом от 2 лет в ресторанах;

• Желателен опыт работы со средиземноморской кухней;

• Умение читать и составлять технологические карты;

• Управленческие навыки: организация работы смены, распределение задач, мотивация команды;

• Наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить;

• Ответственность, внимательность к деталям, стрессоустойчивость.

Условия:

• Ставка за смену: 7 500 рублей на руки;

• Официальное оформление по ТК РФ;

• Питание во время смены;

• Фирменная униформа;

• Работа в новом современном заведении с профессиональным оборудованием.