Менеджер ресторана

INSPIRO Neurobistro — это не просто ресторан растительной кухни. Это новый стандарт гастрономии, построенный на принципе «от семени до тарелки». Каждое блюдо и напиток здесь — это результат глубоких исследований в области нейрогастрономии и микробиома, проводимых совместно с ведущими учеными и профессорами разных дисциплин — от нутрициологии и эпигенетики до геронтологии — в рамках нашего научного совета.

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы ресторана в течение смены;
• Управление командой зала: официантами, хостес, барменами и техническим персоналом;
• Проведение брифингов, распределение задач и контроль их выполнения;
• Контроль соблюдения стандартов сервиса, гостеприимства и внешнего вида сотрудников;
• Работа с гостями: встреча, обратная связь, решение конфликтных и нестандартных ситуаций;
• Контроль подготовки ресторана к открытию и корректного закрытия смены;
• Контроль кассовой дисциплины, чек-листов, стоп-листов и передачи смены;
• Координация работы зала, кухни и бара;
• Контроль чистоты, технического состояния ресторана и наличия необходимых хозяйственных материалов;
• Участие в адаптации, обучении и развитии сотрудников;
• Контроль выполнения планов продаж и ключевых показателей смены;
• Формирование сменных отчетов и передача информации управляющему;
• Обеспечение соблюдения требований санитарной безопасности, ХАССП, охраны труда и пожарной безопасности;
• Участие в инвентаризациях, мероприятиях и специальных проектах Neurobistro.

Требования:

• Опыт работы менеджером ресторана от 3-х лет;
• Навыки управления командой и знание стандартов сервиса;
• Знание кассовой дисциплины и основных показателей ресторана.

• Оформление по ТК РФ;
• Белая и конкурентоспособная зарплата;
• Возможности профессионального роста до старшего менеджера / управляющего ресторана;
• Бесплатный обед, фрукты и смузи, кофе/чай;
• Очень дружный коллектив.