Управляющий рестораном / старший менеджер смены

«Рисоварка» — новый проект в формате азиатского бистро в ТЦ «Лайнер» в Новой Москве. Сейчас бистро находится на этапе подготовки к открытию, поэтому ищем управляющего / старшего менеджера, который сможет подключиться до запуска и помочь собрать проект в рабочую систему.

Нам нужен не кабинетный директор, а сильный операционный человек: с головой, ответственностью, спокойной коммуникацией и готовностью быть внутри процесса.

Обязанности:

• Участие в подготовке бистро к открытию.
• Помощь в подборе, адаптации и обучении персонала зала.
• Организация работы смены: зал, сервис, хостес, барная зона.
• Контроль стандартов обслуживания и внешнего вида сотрудников.
• Формирование графиков, контроль дисциплины и выхода сотрудников.
• Приёмка и контроль посуды, инвентаря, формы, расходников.
• Участие в настройке кассы, меню, взаимодействия зала и кухни.
• Контроль чистоты, порядка и готовности бистро к смене.
• Работа с гостями, обратной связью и отзывами.
• Ежедневная отчётность перед собственником.
• После открытия — управление операционной работой в формате управляющего / старшего менеджера смены.

Требования:

• Опыт работы управляющим, менеджером ресторана, старшим администратором или администратором с сильным операционным опытом.
• Опыт запуска нового проекта будет преимуществом.
• Умение держать смену, команду и сервис под контролем.
• Ответственность, самостоятельность, аккуратность в деталях.
• Спокойная и уверенная коммуникация с гостями, сотрудниками, подрядчиками и собственником.
• Готовность работать в период запуска с высокой вовлечённостью.
• Умение не теряться в нестандартных ситуациях и быстро наводить порядок.
• Понимание кассы, графиков, сервиса, приёмки, списаний и базовой операционной работы в общепите.
• Важно: стабильность, пунктуальность и возможность соблюдать согласованный график без постоянных переносов.

Условия:

• Новый проект в формате азиатского бистро.
• Локация: ТЦ «Лайнер», Нововатутинский проспект, 6.
• Оформление по ТК РФ.
• Доход: 120 000–165 000 ₽ на руки, обсуждается по итогам собеседования и опыта.
• Выплаты 2 раза в месяц.
• На этапе подготовки к открытию потребуется высокая вовлечённость и частое присутствие на объекте.
• После открытия планируемый график — 2/2, смена 12 часов.
• В другие смены управляющего будет заменять менеджер / администратор смены.
• Возможен бонус после выхода бистро на стабильные показатели.
• Возможность вырасти вместе с проектом и влиять на формирование команды, сервиса и стандартов.

Нам важно найти человека, который готов сначала помочь запустить бистро, а потом держать его в порядке: команда, сервис, дисциплина, гости, выручка и ежедневный контроль.