Генеральный директор (корпоративное питание)

Ищем генерального директора в новую компанию в сфере корпоративного питания.

Что предстоит делать:

Стратегическое управление и развитие

· Разработка стратегии развития сети, включая масштабирование и открытие новых объектов

· Управление бизнес-процессами, их стандартизация и автоматизация для повышения эффективности

· Анализ рынка и спроса, определение перспективных направлений для роста выручки

Финансовая эффективность

· Обеспечение рентабельности и выполнение ключевых финансовых показателей (выручка, EBITDA, себестоимость)

· Управление бюджетом: планирование, контроль затрат (фудкост, лейборкост) и управление задолженностью

· Ценообразование и контроль за рациональным использованием ресурсов

Производственный блок

· Организация производственного процесса: обеспечение бесперебойной работы, контроль соблюдения технологий

· Контроль качества и безопасности продукции, строгое соблюдение требований СанПиН, ГОСТ и HACCP; подготовка к проверкам

· Оптимизация производственных процессов и внедрение нового оборудования

· Контроль остатков сырья и управление запасами для минимизации потерь

Управление персоналом и администрирование

· Формирование и мотивация команды (АУП, производство), создание корпоративной культуры

· Взаимодействие с контролирующими органами и корпоративными заказчиками .

Мы ожидаем от Вас:

· Высшее образование: предпочтительно технологическое (пищевые производства, инженерия) или экономическое/управленческое (с опытом в общепите)

· Опыт руководства: от 3 лет на позиции Генерального, Исполнительного директора или Руководителя сети в общепите/кейтеринге (оборот от 500 млн руб. в год, штат от 100 чел.)

· Знание законодательства: СанПиН, ГОСТы, HACCP, ТР ТС, правила охраны труда и гражданской обороны на объектах питания

· Понимание специфики: технология приготовления, фудкост, калькуляция, складской учёт и график работы производства (смены, загрузка)

· Навыки бюджетирования: управление P&L, контроль себестоимости, опыт прохождения проверок (Роспотребнадзор, МЧС, трудовая инспекция)

· Опыт открытия и запуска новых столовых с нуля (подбор локации, оснащение, лицензии)

· Навыки построения системы контроля качества в многопотоковых производствах

· Опыт внедрения автоматизации (Frontol, R-Keeper, 1С:Управление общепитом) и работы с Data-driven решениями

· Знание принципов бережливого производства (Lean) и управления цепями поставок

· Навыки управления корпоративными заказчиками (B2B) и проведения тендеров

· Антикризисное мышление, стрессоустойчивость, ориентация на результат

· Системное мышление и умение работать с большим объёмом операционных данных

· Развитые лидерские качества и навыки публичных выступлений (для защиты бюджетов перед акционерами)