Начальник смены в цех кулинарии на фабрику-кухню

«Русские традиции» — лидер в производстве качественной готовой продукции, созданной с любовью к традициям и вниманием к каждой детали. Наше предприятие занимает площадь более 4000 м² и оснащено современным оборудованием, что позволяет выпускать продукцию, отвечающую самым высоким стандартам качества.

Мы предлагаем покупателям натуральные блюда без консервантов и искусственных добавок, сохраняя вкус домашней кухни и пользу натуральных ингредиентов.

Продукция компании представлена в более чем двух сотнях торговых точек по всей стране — от уютных кулинарий до крупных сетевых супермаркетов. Мы гордимся тем, что ежедневно наши блюда выбирают тысячи людей, доверяя качеству и вкусу под брендом «Русские традиции».

Работа в нашей команде — это возможность стать частью стабильного, развивающегося предприятия, где ценят инициативу, ответственность и профессионализм. Мы создаём комфортные условия труда, поддерживаем обучение и рост сотрудников, ведь именно люди — главная ценность компании.

• Курирование технологического процесса – от заготовок до выпуска готовой продукции.
• Координация работы кулинарного цеха – распределение задач и контроль исполнения.
• Соблюдение санитарных норм – проверка гигиены персонала и состояния цеха.
• Мониторинг сроков годности и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовых блюд.
• Проверка маркировки и товарного соседства – соответствие стандартам хранения.
• Обучение команды – внедрение новых рецептур и технологий приготовления.
• Оценка качества блюд – вкус, вес, соответствие ТТК.
• Своевременный выпуск заказов на смену.
• Учет остатков сырья – ведение отчетности и участие в инвентаризациях.
• Взаимодействие с другими подразделениями производства.

• Опыт работы в цехе кулинарии (холодный, горячий, заготовочный) на позиции су-шефа от 1 года.
• Навыки расчета необходимого сырья.
• Знание санитарных норм и правил.
• Опыт обучения персонала, адаптации новых сотрудников.
• Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка.
• Отличное знание технологии приготовления кулинарных блюд.
• Знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования.
• Желание и готовность развиваться профессионально, развивать других.

• Работа в стабильной компании, наша компания 20 лет на рынке Москвы и МО.
• График работы: 5/2, 2/2.
• Бесплатное двухразовое питание(завтрак+обед).
• Обеспечение униформой.
• Бесплатный корпоративный транспорт от/до метро.
• Своевременные выплаты заработной платы два раза в месяц.
• Заработная плата обсуждается индивидуально с успешным кандидатом на очном собеседовании!