Повар-универсал (столовая)

Место работы: Столовая. м. Сретенский бульвар.
График: 5/2, с 07:00 до 16:00

В нашу команду столовой премиум-формата требуются опытные повара-универсалы. Мы ищем двух разных специалистов: одного — на открытую станцию кулинарного шоу (анимации), второго — для обслуживания гостей в закрытой VIP-зоне.

1. Повар-универсал на станцию Анимации (Show-cooking)

• Суть работы: приготовление блюд на глазах у гостей, совмещение кулинарии и легкого интерактива.
• Обязанности:
  • Порционное приготовление блюд «из-под ножа» (паста, вок, блины, гриль) по индивидуальным заказам.
  • Кастомизация блюд (добавление соусов, топпингов по выбору гостя).
  • Быстрая отдача, поддержание высокого темпа работы в пиковые часы.
  • Вежливое и позитивное общение с посетителями, презентация блюд.

2. Повар-универсал в VIP-зону

• Суть работы: приготовление блюд повышенной сложности для руководства и VIP-гостей столовой.
• Обязанности:
  • Приготовление блюд из премиального меню строго по технологическим картам.
  • Эстетичная, ресторанная подача и безупречная сервировка каждой тарелки.
  • Контроль качества и свежести используемых деликатесных ингредиентов.
  • Работа на закрытой или полуоткрытой кухне с повышенными требованиями к деталям.

Общие обязанности для обеих должностей:

• Полный цикл подготовки своего рабочего места (мизанплас, нарезка, заготовки).
• Строжайшее соблюдение санитарных норм (СанПиН), правил личной гигиены и товарного соседства.
• Поддержание идеальной чистоты на закрепленном рабочем месте в течение смены.

Общие требования к кандидатам:

• Профильный опыт: от 2–3 лет работы поваром-универсалом (опыт в столовых или премиальном кейтеринге будет преимуществом).
• Навыки: отличное владение техниками нарезки, знание европейской и других популярных кухонь, умение работать на разном оборудовании.
• Личные качества: чистоплотность, пунктуальность, высокая скорость работы, аккуратность, стрессоустойчивость.
• Документы: обязательное наличие действующей медицинской книжки.