- Технологический контроль объекта питания, ведение технологической документации
- Составление технологических и калькуляционных карт, участие в проработке блюд
- Аналитика и разбор инвентаризации;
- Контроль себестоимости продукции;
- Контроль входящего сырья;
- Контроль за работой и санитарным состоянием пищеблока;
- Контроль за технологией приготовления блюд.
- Высшее (профильное) образование, опыт работы по специальности;
- Знание кулинарии, нормативных правовых актов, методических указаний, стандартов в области оказания услуг общественного питания;
- Знание технологий производства продукции и оказания услуг общественного питания;
- Опыт работы в аналогичной должности от 6 лет;
- Знание нормативной технической и технологической документации, основ организации производства, техники безопасности, производственной санитарии; знание ХАССП;
- Знание видов сырья, рецептур, технологий производства, методов оценки качества продукции;
- Знание правил хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
- Заработная плата и условия работы обсуждаются индивидуально по результатам собеседования. Просьба указывать свои ожидания в резюме.
Похожие вакансии
Высшее или специальное технологическое образование инженер-технолог пищевой промышленности. Положительный опыт в производстве кондитерской продукции . Глубокое понимание физических и химических...
Имеет профильное образование (химия, химическая технология, Косметическая технология или смежные направления). Умеет аккуратно вести документацию. Будет преимуществом: Опыт разработки косметических...
Высокий уровень коммуникабельности. Энергичность и уверенность в себе. Нацеленность на результат. Навыки проведения тренингов, презентаций, семинаров. Опыт работы технологом, стилистом.
Высшее образование (химическое, фармацевтическое). Опыт работы на фармацевтическом предприятии (желательно) от 1 года. Опыт работы в "чистых помещениях".
Знание технологии конструирования сумок и рюкзаков. Знание технологии конструирования швейных изделий. Умение построить лекала. Знание типов кож и тканей и...