Работодатель:
Зарплата:
350 000 руб.
Опыт работы:
Более 6 лет
Место работы:
Москва, Вятская улица, 27с1
Обязанности:
- Контроль всего производства.
- Разработка новых рецептур кондитерских изделий: Исходя из требований маркетинга создание рецептур продуктов с нуля до постановки на поточное производство, включая подбор ингредиентов, выпуск образцов продуктов, предварительную калькуляцию себестоимости, расчет пищевой и энергетической ценности, подтверждение сроков годности.
- Технологическое сопровождение продукта до полки в магазине.
- Адаптация лабораторных рецептур на поточное производство. По необходимости подбор, закупка и эксплуатация оборудования.
- Оптимизация рецептур и сырьевые замены без потери вкусовых качеств.
- Отслеживание трендов в кондитерской отрасли (ингредиенты, технологии, форматы).
- Разработка и утверждение ТУ, деклараций, спецификаций, ведение нормативной документации.
- Стандартизация и обучение: разработка подробных Технологических Инструкций (ТИ) и СОП для производственного персонала, обучение сменных технологов и операторов линий новым процессам и стандартам качества.
- Контроль соблюдения технологической дисциплины на производстве — обеспечение стабильности качества всей выпускаемой продукции.
- Внедрение и поддержание системы ХАССП, подготовка к внешним аудитам и проверкам надзорных органов.
- Опыт управления разработками и успешные кейсы запущенных новинок.
- Глубокое понимание технологических процессов кондитерского производства, знание технологии производства кондитерских изделий.
- Опыт разработки изделий с длительными сроками хранения.
- Умение воспроизвести идентичный примеру продукт с нуля.
- Опыт в разработке и производстве сахаристых и мучных кондитерских изделий.
- Экспертиза в пищевом законодательстве и нормативной документации.
- Трудоустройство согласно ТК РФ.
- График работы 5\2, возможен ненормированный рабочий день.
- Стабильная оплата.
Похожие вакансии
Senior Sales Manager/Руководитель отдела продаж (гидроизоляция, В2В)
SÓSTAC
Опыт работы руководителем отдела продаж от 3 лет. Опыт построения или масштабирования отдела продаж. Опыт работы в сложных B2...
200 000 - 400 000 руб.
Ведущий инженер ПНР Tetra Pak
ТДНТ Инжиниринг
Опыт работы с оборудованием Tetra Pak более 5 лет. Программирование GE Fanuk, Allen-Bradley. Знания механики, автоматики, пневматики, принципов работы...
400 000 руб.
Главный бухгалтер
КонсалтсСити
Высшее профильное образование. Опыт работы главным бухгалтером от 5 лет в торговых компаниях. Практический опыт ведения нескольких юридических лиц.
220 000 руб.
Senior Corporate Associate
ЮК «Инфорс»
Самостоятельно вести сложные проекты. Через 1–2 года войти в состав партнеров. Высшее юридическое образование. Имеете опыт работы от 5...
300 000 руб.
Ведущий инженер-конструктор / Инженер-конструктор 1 категории
Научно-производственная компания Автоматизированные решения
Образование высшее специальное (сфера проектирования летательных аппаратов). Опыт работы в машиностроительной отрасли не менее 5 лет. Навык работы с конструкторской...
200 000 руб.