Инженер-технолог (проектировщик предприятий общественного питания)

Компания ChefTech — проектирование и оснащение предприятий общественного питания. 10 лет на рынке, более 350 реализованных проектов, 58 000 м² спроектированных пространств, 86 000+ единиц поставленного оборудования. Работаем с ресторанными холдингами, гостиничными сетями и девелоперами полного цикла в России и Центральной Азии. Развиваем собственный хаб сорсинга оборудования в Китае и запускаем шоурум в Москве.

Приглашаем в команду инженера-технолога, проектировщика предприятий общественного питания, готового вести объекты от первого брифа с клиентом до сдачи готовой кухни в эксплуатацию.

Обязанности:

• Выезд на площадку, замеры, обмерочные чертежи

• Разработка технологических планировок кухонь, баров, зон выдачи, складов

• Расстановка оборудования и привязка к инженерным сетям: электроснабжение, водоснабжение, канализация, вентиляция, газоснабжение, холодоснабжение

• Подготовка спецификаций оборудования и мебели с учётом товарооборота и посадки

• Расчёт потребности в ресурсах и подготовка задания смежникам (ОВиК, ВК, ЭОМ)

• 3D-визуализация проектных решений в SketchUp для защиты концепции перед клиентом

• Ведение авторского надзора, приёмка оборудования на объекте

• Согласование проекта с шеф-поваром, дизайнером интерьера, генеральным подрядчиком, надзорными органами

• Участие во встречах с клиентами на этапе брифа и защиты концепции

• Подготовка технологических предложений, обоснование проектных решений и спецификации оборудования

Требования:

• Высшее профильное образование (технолог общественного питания, инженер-технолог или смежная специальность)

• Опыт проектирования предприятий общественного питания от 6 лет: рестораны, бары, отели, фабрики-кухни, фудхоллы, кондитерские, пищевые производства

• Портфолио с реализованными и открытыми объектами

• Уверенное владение AutoCAD для рабочей документации

• Знание SanPiN, СП, ГОСТ, ТР ТС, основ HACCP, принципов поточности и разделения потоков сырья и готовой продукции

• Знание рынка технологического оборудования HoReCa: тепловое, холодильное, нейтральное, барное, кондитерское, посудомоечное; ориентация в брендах Rational, Convotherm, MKN, Electrolux, Angelo Po, Fagor, Kocateq, Abat и китайских OEM-аналогах

• Навык расчёта производительности, потребления ресурсов (вода, электрика, газ, вентиляция), бюджета проекта и окупаемости для клиента

• Опыт переговоров с клиентами на этапе брифа и защиты проектных решений

Будет плюсом:

• Владение SketchUp и/или Revit — прямая надбавка к базовому окладу, размер фиксируется в оффере по итогам собеседования

• Владение ArchiCAD, SolidWorks, Autodesk 3ds Max, D5 Render, Twinmotion

• Опыт ведения крупных фудхоллов, отельных и сетевых проектов

• Собственная база клиентов из сегмента HoReCa

Условия оплаты:

• Оклад от 150 000 ₽ на руки, официальное оформление по ТК РФ, белая зарплата

• Прозрачный процент с каждого договора на проектные работы, где вы ведущий технолог. Формула зафиксирована в приложении к трудовому договору. Выплата после поступления денег от клиента

• Прозрачный процент с контракта на поставку оборудования по вашему проекту. Расчёт зафиксирован формулой, без «серых» коэффициентов

• Реальный уровень дохода при активном ведении проектов — 250 000–450 000 ₽ и выше в месяц. Верхняя граница не ограничена

• Надбавка к окладу за уверенное владение SketchUp и/или Revit, размер обсуждается на собеседовании и фиксируется в оффере

Отдельные условия для кандидатов с собственной базой клиентов HoReCa:

Если вы приходите с наработанной клиентской базой (шефы, рестораторы, девелоперы, гостиничные группы, управляющие компании), рассматриваем отдельно:

• Оклад от 200 000 ₽ на руки, обсуждается индивидуально по портфелю

• Повышенный процент с проектов и с контрактов на оборудование, которые проведены вашими контактами

• Модель партнёрства внутри выделенного направления с закупочной, логистической, монтажной и сервисной поддержкой компании

• Совместные KPI: выручка направления, маржа, количество открытых объектов, возврат клиентов

• Возможность роста внутри компании до руководителя направления и партнёрских ролей

Условия сотрудничества фиксируются письменно на первый год и пересматриваются по KPI.

График и характер работы:

• Основной режим: полный день, пятидневная рабочая неделя

• На активных фазах проекта (выезд на площадку, монтаж, приёмка оборудования, запуск объекта) — ненормированный режим: возможны вечерние выезды, работа в выходные, ранние звонки с поставщиками из Китая, командировки в другие города. Командировки и выезды оплачиваются отдельно

• Для сеньоров возможен гибридный формат после испытательного срока

Ключевые деловые качества, которые мы ценим:

• Умение доводить проект до результата: закрытый договор, подписанный акт приёмки, открытый объект, довольный клиент

• Стрессоустойчивость в ситуациях сдвигов сроков, изменений концепции, задержек поставок и других форс-мажоров проектной работы

• Многозадачность: одновременное ведение 3–5 проектов на разных стадиях без потери качества

• Ориентация на результат и заинтересованность в бонусной части дохода

• Навык переговоров с шеф-поваром, ресторатором, девелопером, представителем инвестора и генеральным подрядчиком

Что мы предлагаем помимо оплаты:

• Реальные проекты для клиентов уровня крупных ресторанных холдингов, гостиничных сетей и девелоперов

• Собственный сорсинг оборудования из Китая, работа с OEM/ODM-производителями, программа private label

• Отдел закупок, импорта, логистики, монтажа и сервисной поддержки внутри компании

• Работа в связке с отделом продаж и маркетинга, который приводит проекты

• Шоурум в Москве для демонстрации оборудования клиентам

• CRM (amoCRM), 1С, автоматизация коммерческих предложений, единая база оборудования и цен поставщиков

• При интересе — участие в поездках на профильные выставки и производственные площадки в Китае, а также Pir Expo, Metro Expo, HostMilano

• Профессиональное развитие внутри команды, доступ к экспертизе действующих технологов, шеф-поваров и партнёров компании

• Официальное оформление по ТК РФ с первого дня, оплачиваемый отпуск и больничный

Как проходит отбор:

1. Отклик через HeadHunter с прикреплённым резюме

2. Короткое интервью онлайн (30 минут) с руководителем направления

3. Очная встреча в офисе или шоуруме компании, разбор одного из ваших кейсов и одного из наших

4. Оффер с фиксацией оклада, надбавки за владение SketchUp / Revit и формулы бонусов — в течение недели после очной встречи

К отклику просим приложить портфолио или краткое описание 3–5 реализованных объектов: тип объекта, площадь, ваша роль в проекте, применённые решения.