Технолог-куратор, Москва ( Московская область)

Требования к кандидату:

- Положительный опыт работы шеф-поваром, су-шефом подкрепленный личными достижениями и рекомендациями с предыдущих мест работы. Общий стаж работы в должностях не менее 5 лет.

- Знание и опыт работы с кухнями разных стран мира (Азиатская, Европейская, Итальянская, Фаст-Фуд и Стрит-Фуд и др.)

- Развитый навык отработки возражений и умение преобразовать негативный настрой в позитивную работу

- Развитый навык обучения сотрудников и эффективного наставничества

- Развитый навык работы с мотивацией сотрудников (требуются конкретные примеры)

- Лояльность

- Знание принципов ХАССП и законодательства в области регулирования пищевой безопасности.

- Успешный опыт работы с различным кухонным оборудованием.

Что вам предстоит делать на должности:

Мы ищем позитивного, активного, инициативного технолога-куратора кухни для нового проекта сети АЗС ГАЗПРОМНЕФТЬ. Мы успешно открыли три абсолютно новых объекта на трассах М-12(г. Петушки) и М-2 (г. Подольск). Объекты и сам формат пришёлся по вкусу нашим покупателям. В ближайшее время планируется открытие АЗС аналогичных форматов на трассе М-12 и трассе М-9. Для качественного и эффективного управления стандартами кухни, вкусом блюд, лояльность покупателей, знаниями сотрудников, вводом новинок, оптимизации рецептур и другими не менее важными задачами, связанными с работой кухни нам, требуется сотрудник, который сможет быть носителем концепции и стандартов, который сможет передавать знания сотрудникам на АЗС, проводить обучение новым сотрудникам и контролировать (корректировать) знания текущих сотрудников. Вам необходимо будет контролировать соблюдение санитарных норм и принципов ХАССП. Также необходимо будет контролировать работу оборудования (своевременный уход, корректная эксплуатация, настройка).

Пока у нас действуют только три объекта все ваши усилия необходимо будет направить на работу с улучшение по всем направлениям, а также необходимо будет выстроить эффективную систему взаимодействия со старшими по кухне на каждом из объектов чтобы в момент вашего отсутствия на период открытия новых точек или нахождения на других точка вы были уверены в соблюдении стандартов.

И ещё одна задача, в которой предстоит разобраться и в дальнейшем по аналогии с кухней курировать. В новых форматах АЗС внедрен проект БАРИСТА. Приготовление кофе и кофейных напитков на профессиональной кофемашине. Мы готовы предоставить обучающие курсы начального бариста. Наше меню по кофе само по себе не сложное. В основном фокус сделан на различный вид вкусовые улучшения напитков, но от вас потребуется знать, уметь приготовить и обучить черный кофе (эспрессо, американо, ристретто) и кофе с молоком (капучино, флэт уайт, латте). Все остальное — это вкусные топпинги!)

Предполагается развитие сети подобных АЗС от Москвы до Урала поэтому нам нужен убежденный путешественник и романтик.

Какие мы предлагаем условия:

Оформления по ТК РФ

Заработная плата 100000.00 руб. на руки + суточные на испытательный срок

Компания не предоставляет автомобиль.

Суточные 2000.00 руб. на руки (предполагается от 8 до 16 дней в разъезде)

Проживание в отелях и билеты на транспорт за счет компании

Компенсация медицинской книжки

Компенсация форменной одежды

ДМС после испытательного срока